Pastel com Diabo Dentro

სინამდვილეში რა არის

კაბოვერდული შემწვარი ცომეული, შიგნით ცხარე ტუნითა და არომატული სანელებლებით.

Pastel com Diabo Dentro არის მარილიანი კაბოვერდული ცომეული, რომელსაც, როგორც წესი, ტუნი აქვს, გემოვნებით შერჩეული ხახვით, პომიდვრითა და წიწაკით. სახელი ნიშნავს «შიგნით ეშმაკს», მაგრამ არ გულისხმობს ფიქსირებულ შიგთავსს ან სიცხარის დონეს. თხელი ცომის გარსი ახვევს გემოვნებით მომზადებულ შუაგულს, რომელიც მომზადების მიხედვით იწვება ან გამოცხვება. შედეგი არის მოსახერხებელი სნექი მყარი გარეგანი ფენით და ცხელი შიგთავსით. ტუნი ხშირად გამოიყენება, მაგრამ შევსება მენიუში კონკრეტულად უნდა იყოს მითითებული და არა მხოლოდ სახელით. წიწაკის რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს, ხოლო სოუსი ცალკე თანხლებაა. აქ აღწერილ ცომის ვერსიაში ხორბალია; ზეთი და ნებისმიერი სოუსიც შესამოწმებელია. სახელის თამაშიანი ფორმულირება არ უნდა ჩაანაცვლოს ინგრედიენტების მარტივი აღწერა, განსაკუთრებით მათთვის, ვინც წყვეტს, შეიცავს თუ არა სნექი თევზს ან რამდენად ცხარეა.

სნექად მოსახერხებლად, ცომეული შეიძლება ცალკე მიირთვან, მაგრამ მას შეიძლება თან ახლდეს სოუსი. მიუთითეთ, არის თუ არა შიგთავსი ტუნი, სხვა თევზი, ხორცი თუ ბოსტნეული და რამდენად ცხარეა. ცომეული საუკეთესოა მომზადებიდან მალე, სანამ გარსი მყარია და შიგთავსი თბილია. მიართმევამდე მიეცით საშუალება, რომ საკმარისად გაცივდეს და ხელით აღებად გახდეს.

როგორ მიირთმევენ

• მიართვით თბილად, როგორც სნექი ან მსუბუქი საჭმელი.
• შეიძლება თან ახლდეს ცხარე სოუსი.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• მიუთითეთ, რომ შიგთავსი შეიცავს ტუნს და ხორბლის ცომს.
• აღნიშნეთ წიწაკის სიცხარე და ნებისმიერი სოუსი, რომელიც თან ახლავს.