Pastel com Diabo Dentro

จริง ๆ แล้วคืออะไร

พาสตรีทอดของเคปเวร์ดีที่ไส้เป็นทูน่ารสเผ็ดและเครื่องหอม

Pastel com Diabo Dentro เป็นพาสตรีคาวของเคปเวร์ดี ที่มักอธิบายว่าเป็นทูน่าปรุงรสด้วยหัวหอม มะเขือเทศ และพริก ชื่อนี้ชวนให้นึกถึง “ปีศาจข้างใน” แต่ไม่ได้รับประกันไส้หรือระดับความเผ็dที่แน่นอน แป้งบาง ๆ ห่อหุ้มไส้ที่ปรุงรสแล้ว และนำไปทอดหรืออบตามวิธีการปรุง ผลลัพธ์คือขนมว่างพกพาสะดวก มีเปลือกกรอบด้านนอกและไส้ร้อนด้านใน ทูน่าเป็นตัวเลือกที่พบบ่อย แต่เมนูควรระบุไส้ของแต่ละล็อตให้ชัดเจน ไม่ควรพึ่งแค่ชื่อ ปริมาณพริกอาจแตกต่างกันไป และน้ำจิ้มเป็นส่วนเสริมแยกต่างหาก แป้งสาลีมีอยู่ในพาสตรีเวอร์ชันที่กล่าวถึงที่นี่ จึงต้องตรวจสอบน้ำมันและซอสที่ใช้ด้วย ถ้อยคำที่สนุกสนานของชื่อไม่ควรมาแทนคำอธิบายส่วนผสมที่ชัดเจน โดยเฉพาะสำหรับผู้รับประทานที่ต้องตัดสินใจว่าขนมนี้มีปลาหรือไม่ หรือเผ็ดแค่ไหน

สำหรับขนมว่างพกพา พาสตรีสามารถเสิร์ฟเดี่ยว ๆ ได้ แต่อาจมาพร้อมน้ำจิ้ม ควรระบุว่าไส้เป็นทูน่า ปลาชนิดอื่น เนื้อสัตว์ หรือผัก และใช้พริกมากน้อยแค่ไหน พาสตรีควรรับประทานหลังทำเสร็จไม่นาน ขณะที่เปลือกยังกรอบและไส้ยังอุ่น ควรปล่อยให้เย็นพอที่จะจับได้ก่อนเสิร์ฟ

เสิร์ฟอย่างไร

• เสิร์ฟอุ่น ๆ เป็นขนมว่างหรืออาหารมื้อเบา
• อาจมาพร้อมซอสเผ็ด

เขียนลงในเมนูอย่างไร

• ระบุว่าไส้มีทูน่าและแป้งสาลี
• ระบุระดับความเผ็ดของพริกและน้ำจิ้มที่มาพร้อมกัน