Шерем

Що це насправді

Кабовердійська каша з грубо меленої кукурудзи, яку подають із рибою або м’ясом.

Грубо мелену кукурудзу повільно варять з водою, доки крупинки не розм’являться і суміш не загусне. М’якший варіант можна їсти ложкою, як кашу, а щільніший порціонують поруч із основною стравою. Деякі кухарі збагачують її жиром або кокосом, але ці додатки не мають на увазі просту крупу. Шерем є гарніром, а не начиненим чи запеченим кукурудзяним коржем. До нього можуть подавати рибу, м’ясо або рагу, а супутні страви забезпечують соус і білок. У меню варто відрізняти простий шерем від збагаченої версії.

Шерем є м’якою, структурованою стравою, яку готують із грубо меленої кукурудзи, повільно варячи її. Зазвичай його подають як гарнір до рибних і м’ясних страв, а збагачення відрізняються залежно від рецепта.

Як подають

Подавайте теплим у мисці, якщо страва м’яка, або порціонуйте поруч із рибою, м’ясом чи рагу, якщо вона щільніша.

Як зазначити в меню

• Вкажіть, чи версія проста, чи збагачена жиром або іншими інгредієнтами.