Pastel com Diabo Dentro

Kas tai iš tikrųjų

Kapo Verdės fritiūrinis pyragėlis su aštria tunų ir aromatinių priedų įdaru.

Pastel com Diabo Dentro yra sūrus Kapo Verdės pyragėlis, dažniausiai gaminamas su tunu, pagardintu svogūnais, pomidorais ir čili pipirais. Pavadinimas primena „velnią viduje“, tačiau nežada nei nuolatinio įdaro, nei fiksuoto aštrumo lygio. Plona tešlos plutelė supa pagardintą įdarą, kuris kepamas arba keptas priklausomai nuo gaminimo būdo. Rezultatas – patogi užkandžio forma su traškia išorę ir karštu įdaru. Tunas yra dažnas pasirinkimas, tačiau meniu reikėtų nurodyti įdarą konkrečioje partijoje, o ne pasikliauti vien pavadinimu. Čili kiekis gali skirtis, o padažas yra atskiras priedas. Šiame variante naudojama kvietinė tešla; reikia patikrinti ir aliejų bei bet kokį padažą. Žaismingas pavadinimas neturėtų pakeisti aiškaus ingredientų aprašymo, ypač svečiams, kurie renkasi, ar užkandis turi žuvies, ar kiek jis aštrus.

Kaip patogų užkandį, pyragėlį galima patiekti atskirai, tačiau šalia gali būti pateiktas padažas. Nurodykite, ar įdaras yra tunas, kita žuvis, mėsa ar daržovės, ir kiek naudojama čili. Pyragėlis geriausias patiekti iš karto po paruošimo, kol plutelė dar traški, o įdaras šiltas. Prieš patiekdami leiskite jam šiek tiek atvėsti, kad jį būtų patogu laikyti rankose.

Kaip jis patiekiamas

• Patiekite šiltą kaip užkandį ar lengvą patiekalą.
• Šalia gali būti pateiktas aštrus padažas.

Kaip įrašyti į meniu

• Nurodykite, kad įdaras yra su tunu, o tešla – kvietinė.
• Paminėkite čili aštrumą ir bet kokį padažą šalia.