Pastel com Diabo Dentro

உண்மையில் இது என்ன

காரமான சூரைமீன் மற்றும் நறுமணப் பொருட்கள் நிரப்பப்பட்ட கேப் வெர்டியன் பொரித்த பேஸ்ட்ரி.

Pastel com Diabo Dentro என்பது வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் மிளகாயுடன் சுவையூட்டப்பட்ட சூரைமீனுடன் பொதுவாக செய்யப்படும் ஒரு கார சுவையுள்ள கேப் வெர்டியன் பேஸ்ட்ரி. இந்தப் பெயர் “உள்ளே பிசாசு” என்ற பொருளைத் தருகிறது, ஆனால் நிரப்புதல் அல்லது காரத்தின் அளவு நிலையானது என்று உறுதியளிப்பதில்லை. ஒரு மெல்லிய மாவு ஓடு, சுவையூட்டப்பட்ட மையப் பகுதியைச் சுற்றியிருக்கிறது, தயாரிப்பு முறையைப் பொறுத்து பொரிக்கப்படுகிறது அல்லது சுடப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வெளிப்புறம் மொறுமொறுப்பாகவும், உள்ளே சூடான நிரப்புதலுடனும் கூடிய எடுத்துச் செல்லக்கூடிய சிற்றுண்டி கிடைக்கிறது. சூரைமீன் பொதுவான தேர்வு என்றாலும், பெயரை மட்டும் நம்புவதற்கு பதிலாக, ஒவ்வொரு தொகுதியிலும் நிரப்புதல் என்னவென்று மெனுவில் குறிப்பிட வேண்டும். மிளகாயின் அளவு மாறுபடலாம், மேலும் தொட்டுச் சாப்பிடும் சாஸ் ஒரு தனி துணைப்பொருள். இங்கு விவரிக்கப்பட்டுள்ள பேஸ்ட்ரி பதிப்பில் கோதுமை உள்ளது; எண்ணெயும் எந்த சாஸும் சரிபார்க்கப்பட வேண்டும். பெயரில் உள்ள விளையாட்டுத்தனமான வார்த்தைகள், குறிப்பாக இந்தச் சிற்றுண்டியில் மீன் இருக்கிறதா அல்லது எவ்வளவு காரம் என்று முடிவு செய்யும் உணவருந்துவோருக்கு, தெளிவான மூலப்பொருள் விவரத்தை மாற்றக்கூடாது.

எடுத்துச் செல்லக்கூடிய சிற்றுண்டியாக, பேஸ்ட்ரியை தனியாகப் பரிமாறலாம், ஆனால் தொட்டுச் சாப்பிடும் சாஸ் உடன் வரலாம். நிரப்புதல் சூரைமீனா, வேறு மீனா, இறைச்சியா அல்லது காய்கறிகளா என்பதையும், எவ்வளவு மிளகாய் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதையும் குறிப்பிடவும். சமைத்த பின் விரைவில் பரிமாறுவது சிறந்தது; அப்போதுதான் ஓடு மொறுமொறுப்பாகவும் நிரப்புதல் சூடாகவும் இருக்கும். பரிமாறுவதற்கு முன் கையால் தொடும் அளவுக்கு ஆறவிடவும்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• சிற்றுண்டியாக அல்லது இலகுவான உணவாக சூடாகப் பரிமாறவும்.
• காரமான சாஸ் உடன் வரலாம்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• நிரப்புதலில் சூரைமீனும் கோதுமை பேஸ்ட்ரியும் உள்ளன என்று குறிப்பிடவும்.
• மிளகாயின் காரத்தையும் ஏதேனும் தொட்டுச் சாப்பிடும் சாஸையும் குறிப்பிடவும்.