Pastel com Diabo Dentro

Kwa kweli ni nini

Keki ya kukaanga ya Cape Verde iliyojazwa tuna wenye viungo vikali na viungo vyenye harufu.

Pastel com Diabo Dentro ni keki ya chumvi ya Cape Verde, mara nyingi huelezwa kuwa na tuna aliyekolezwa vitunguu, nyanya na pilipili kali. Jina hilo linaibua taswira ya “shetani aliyejificha ndani,” lakini halihakikishi kujaza fulani wala kiwango fulani cha ukali. Ganda jembamba la unga huzunguka kujaza lililokolezwa, nalo hukaangwa au kuokwa kulingana na mapishi. Matokeo yake ni kitafunio kinachobebeka chenye ganda jembamba la nje na kujaza la moto ndani. Tuna ni chaguo la kawaida, lakini menyu inapaswa kutaja kujaza halisi kwa kila kundi badala ya kutegemea jina pekee. Kiwango cha pilipili kinaweza kutofautiana, na mchuzi wa kuchovya ni kitu kingine kinachoongezwa kando. Unga wa ngano upo katika toleo hili la keki, na mafuta pamoja na mchuzi wowote pia vinapaswa kukaguliwa. Maneno ya kuvutia ya jina hayapaswi kuchukua nafasi ya maelezo wazi ya viungo, hasa kwa wateja wanaoamua kama kitafunio kina samaki au kama kina viungo vingi.

Kama kitafunio kinachobebeka, keki inaweza kuliwa yenyewe, ingawa mchuzi wa kuchovya unaweza kuambatana nayo. Taja kama kujaza ni tuna, samaki mwingine, nyama au mboga, na pia kiasi cha pilipili kinachotumika. Keki hutamu zaidi ikiliwa muda mfupi baada ya kupikwa, wakati ganda bado ni gumu na kujaza ni vuguvugu. Ruhusu ipoe kidogo ili iweze kushikika kabla ya kutolewa.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Itolewe ikiwa ya joto kama kitafunio au mlo mwepesi.
• Mchuzi mkali unaweza kuambatana nayo.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Taja kwamba kujaza lina tuna na keki ina unga wa ngano.
• Taja ukali wa pilipili na mchuzi wowote wa kuchovya.