Звідки походить страва «Мутаббак»?

Страва «Мутаббак» — країна походження: Саудівська Аравія.

З чого готують страву «Мутаббак»?

Тонке хлібне тісто, яйце, баранина, цибуля, гхі (топлене масло).

Які алергени містить страва «Мутаббак»?

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить яйця та продукти з яєць. Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою).

Мутаббак

Q: Які ще назви має страва «Мутаббак»?

Мутаббаг, Мутабак.

Тонке тісто, загорнуте навколо начинки з пряної баранини та яйця і смажене на гі до хрусткості, — солоний пиріг із Саудівської Аравії.

Також відоме як: Мутаббаг · Мутабак

Алергени й декларації

Містить

Злаки (глютен)

Пшениця

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них

Яйця

Містить яйця та продукти з яєць

Молоко (включно з лактозою)

Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою)

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Мутаббак — це солоний пиріг із тонкого тіста, загорнутого навколо начинки з пряної баранини та яйця, який потім смажать на сковороді до хрусткості. Його їдять у Саудівській Аравії, також готують в Об’єднаних Арабських Еміратах, Кувейті та Катарі, де продають у пекарнях і на вуличних лотках як перекус або сніданок.

Що це насправді

Тонкий шматок коржового тіста обгортають навколо начинки з меленої баранини, цибулі та яйця, приправленої спеціями. Яйце під час смаження зв’язує начинку, тому вона тримається разом, коли пиріг розрізають. Пакунок смажать на гі, що надає зовнішній поверхні золотистої хрусткої скоринки та насиченого смаку. Тісто відрізняє цю страву від простої м’ясної начинки: воно тонке і складається конвертом, а не розкочується в пиріжок.

Мутаббак смажать на сковороді, а не запікають. Хрустка скоринка з’являється завдяки гі на сковороді, тому його найкраще їсти гарячим, поки скоринка ще тверда.

Як подають

Гарячим, одразу зі сковороди, нарізаним на клинці або квадрати.
Їдять руками, часто із чашкою чаю.
Як перекус або сніданок, купують у пекарнях і на вуличних лотках.

Як зазначити в меню

Вкажіть м’ясо: мелена баранина. Якщо в начинці інше м’ясо, зазначте саме його.
Позначте пшеницю в тісті, яйця в начинці та молоко з гі.
Вкажіть, що страву смажать на гі, і зазначте, якщо використовують інший жир. Ніколи не позначайте її як вегетаріанську чи веганську.
Вкажіть розмір і те, чи подають її цілою, чи нарізаною на шматки.

Типові інгредієнти

Додайте до меню за допомогою Menuella

Поширені запитання

Що таке «Мутаббак»?: Тонке тісто, загорнуте навколо начинки з пряної баранини та яйця і смажене на гі до хрусткості, — солоний пиріг із Саудівської Аравії.
Звідки походить страва «Мутаббак»?: Страва «Мутаббак» — країна походження: Саудівська Аравія.
З чого готують страву «Мутаббак»?: Тонке хлібне тісто, яйце, баранина, цибуля, гхі (топлене масло).
Які алергени містить страва «Мутаббак»?: Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить яйця та продукти з яєць. Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою).
Які ще назви має страва «Мутаббак»?: Мутаббаг, Мутабак.