De unde vine Mutabbaq?

Mutabbaq — țara de origine: Arabia Saudită.

Din ce este făcut Mutabbaq?

Aluat subțire de pâine, Ou, Carne de miel, ceapă, ghee.

Ce alergeni conține Mutabbaq?

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține ouă și produse derivate. Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză).

Mutabbaq

Un aluat subțire împăturit în jurul unei umpluturi sărate cu miel și ou, condimentate, prăjit în ghee până devine crocant, o plăcintă sărată din Arabia Saudită.

Cunoscut și ca: Mutabbag · Mutabaq

Alergeni și declarații

Conține

Cereale (gluten)

Grâu

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate

Ouă

Conține ouă și produse derivate

Lapte (inclusiv lactoză)

Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză)

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Mutabbaq este o plăcintă sărată, cu aluat subțire împăturit în jurul unei umpluturi condimentate de miel și ou, apoi prăjită în tigaie până devine crocantă. Se mănâncă în Arabia Saudită și se prepară și în Emiratele Arabe Unite, Kuwait și Qatar, unde se vinde în brutării și la tarabele stradale, ca gustare sau ca mic dejun.

Ce este de fapt

Un strat subțire de aluat de pâine plată este înfășurat în jurul unei umpluturi din carne de miel tocată, ceapă și ou, condimentată cu mirodenii. Oul leagă umplutura în timpul gătirii, astfel încât aceasta rămâne compactă când plăcinta este tăiată. Pachețelul se prăjește în ghee, care dă exteriorului o suprafață aurie, crocantă, și o aromă bogată. Aluatul este ceea ce deosebește preparatul de o simplă umplutură de carne: este subțire și este împăturit, nu rulat ca o plăcintă cu buzunar.

Mutabbaq se prăjește în tigaie, nu se coace. Exteriorul crocant vine de la ghee din tigaie, așa că se servește cel mai bine fierbinte, cât crusta este încă fermă.

Cum se servește

Fierbinte, direct din tigaie, tăiată în pătrate sau în triunghiuri.
Se mănâncă cu mâna, adesea cu o ceașcă de ceai.
Ca gustare sau ca mic dejun, cumpărată din brutării și de la tarabele stradale.

Cum îl scrii în meniu

Precizează carnea: miel tocat. Dacă umplutura se face cu altă carne, notează carnea respectivă.
Semnalează grâul din aluat, oul din umplutură și laptele din ghee.
Menționează că se prăjește în ghee și spune dacă folosești o altă grăsime. Nu-l marca niciodată ca vegetarian sau vegan.
Indică mărimea și dacă se servește întreg sau tăiat în bucăți.

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Mutabbaq?: Un aluat subțire împăturit în jurul unei umpluturi sărate cu miel și ou, condimentate, prăjit în ghee până devine crocant, o plăcintă sărată din Arabia Saudită.
De unde vine Mutabbaq?: Mutabbaq — țara de origine: Arabia Saudită.
Din ce este făcut Mutabbaq?: Aluat subțire de pâine, Ou, Carne de miel, ceapă, ghee.
Ce alergeni conține Mutabbaq?: Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține ouă și produse derivate. Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză).
Cum se mai numește Mutabbaq?: Mutabbag, Mutabaq.