Timpana

Aslında nedir

Hamur içinde domatesli etli sosla hazırlanan Malta usulü fırında makarna böreği.

Timpana, hamur içinde servis edilen Malta usulü fırında pişirilmiş bir makarna yemeğidir. Bilinen bir versiyonunda makarna, etli ve domatesli bir sosla birleştirilir, hamurla kaplanır ya da çevrelenir ve bütün hâlde kıvam alana kadar fırınlanır. Timpana geleneksel bir Malta yemeğidir. Makarna şekli, sos ve hamur tarifleri aşcıdan aşçıya değişir; bu nedenle menüde belirli versiyonun tarif edilmesi önemlidir.

Pişmiş makarna, genellikle et ve domates içeren lezzetli bir sosla karıştırılır ve hamur kalıbın içine ya da altına yerleştirilir. Hazırlanan timpana, dolgunun sertleşmesi ve hamurun altın rengine dönmesi için fırınlanır. Bu nedenle hem makarna yemeği hem de börek benzeri fırınlanmış bir hazırlıktır. Bazı tariflerde dolguyu bağlamak için yumurta kullanılabilir, peynir de yer alabilir; ancak bunların her versiyonda bulunduğu varsayılmamalıdır.

Timpana çoğunlukla doyurucu bir ana yemek olarak servis edilir ve aile yemeklerinde ya da toplantılarda hazırlanabilir. Hamur makarnayı çevrelediği için, kapaksız bir kapta servis edilen fırın makarnasından farklıdır. Bu yapısı sayesinde bir dilim, katmanlı hamur ve dolgu içerebilir. Makarna, sos ve et oranı pişirenden pişirene farklılık gösterir.

Nasıl servis edilir

Timpanayı temiz biçimde dilimlemek için fırından çıktıktan sonra kısa bir süre dinlendirin. Ana yemek olarak servis edin; eşlik eden salata ya da garnitür ayrıca belirtilmelidir.

Menüye nasıl yazılır

Malta usulü makarna böreği olarak tanımlayın ve sos, et ile hamur malzemelerini belirtin. Alerjen veya diyetle ilgili iddialarda bulunmadan önce buğday, yumurta, süt ürünleri, dolguya eklenen diğer malzemeler ile ortak kullanılan ekipmanları kontrol edin.