Timpana

Was es wirklich ist

Timpana ist ein maltesisches Nudelgericht, das in Teig eingeschlossen und gebacken wird. Eine verbreitete Version kombiniert Pasta mit Fleisch-Tomatensauce und legt die Mischung in oder unter eine Teighülle. Beim Backen wird die Füllung fest und die Kruste goldbraun. Timpana ist damit zugleich Nudelgericht und kuchenartige Pastete. Fleisch, Pastasorte, Sauce und Teig variieren nach Rezept.

Gekochte Pasta wird mit Sauce vermischt und in den Teigmantel gefüllt. Ei kann als Bindung und Käse als Zusatz vorkommen, ist aber nicht in jeder Version vorgeschrieben. Das Gebäck wird häufig bei Familienessen und Zusammenkünften serviert. Die Teigkruste umschließt die Pasta und unterscheidet Timpana von offen gebackenem Nudelauflauf.

Wie es serviert wird

Nach dem Backen kurz ruhen lassen, damit sich das Gericht sauber schneiden lässt. Als Hauptspeise servieren, Salat oder Beilage separat angeben.

So schreiben Sie es auf die Karte

Als maltesische Nudel-Pastete beschreiben und Sauce, Fleisch und Teigzutaten nennen. Weizen, Ei, Milchprodukte und Kreuzkontakt prüfen.