Timpana

Timpana é uma torta maltesa assada de macarrão com molho de carne e tomate, fechada em massa. É uma comida tradicional de Malta, e as receitas variam no formato do macarrão, no molho e na massa, então o cardápio deve descrever a versão servida.

O que é de fato

O macarrão cozido é misturado com um molho saboroso, em geral de carne e tomate, e posto dentro ou sob uma massa. A timpana montada assa até o recheio firmar e a massa dourar. É ao mesmo tempo um prato de macarrão e um assado parecido com torta. Ovos podem ligar o recheio em algumas receitas, e queijo também pode aparecer; nenhum dos dois deve ser presumido em toda versão. A massa envolve o macarrão, o que a distingue de um macarrão assado servido sem cobertura, e cada fatia pode ter camadas de massa e recheio. A proporção de macarrão, molho e carne difere entre cozinheiros.

É muitas vezes um prato principal farto, preparado para refeições de família ou reuniões.

Como é servido

• Deixe a timpana descansar um pouco depois de assar, para cortar limpo.
• Como prato principal, com salada ou acompanhamento listados à parte.

Como escrever no cardápio

• Descreva como torta maltesa de macarrão e informe o molho, a carne e a massa.
• Confira trigo, ovo, laticínio e acréscimos ao recheio, além de equipamento compartilhado, antes de fazer afirmações sobre alergênicos ou dieta (trigo, ovos e leite constam na ficha).