Timpana

Timpana 是马耳他的烤意面派，番茄肉酱的馅包在酥皮里。 它是马耳他的传统食物。

究竟是什么

常见的版本，把意面与肉和番茄的酱拌在一起，盖上或包上酥皮，把组装好的整个烤到定型。所以它既是意面，也是类似馅饼的烤制做法。意面的形状、酱和酥皮各有不同，菜单要描述这一版本。

煮好的意面与咸香的酱拌匀，常含肉和番茄，放进酥皮壳里或盖在酥皮下。组装好的 timpana 烤到馅变紧、酥皮变金黄。有的配方用鸡蛋黏合馅，也可能有奶酪；不要假定每个版本都有。

Timpana 常当扎实的主菜，可能为家庭聚餐或聚会而做。酥皮把意面包起来，不同于敞着盛在盘里的烤意面。它的结构也意味着，一块切片里有一层层酥皮和馅。意面与酱和肉的比例，各厨师不同。

如何供应

• 烤好后静置一会儿，才能切得整齐。当主菜上桌，沙拉或配菜分开写。

菜单上怎么写

• 描述为马耳他的意面派，并写明酱、肉和酥皮的配料。
• 作过敏原或饮食声明前，先检查小麦、鸡蛋、乳制品和馅里的其他添加，以及共用设备；过敏原：小麦、鸡蛋、乳制品。