Timpana

Kas tai iš tikrųjų

Maltiečių kepti makaronai su pomidorų ir mėsos padažu, įdėti į tešlą.

Timpana – tai maltiečių kepti makaronai, įdėti į tešlą. Įprastoje versijoje makaronai sumaišomi su mėsos ir pomidorų padažu, uždengiami arba apsupami tešla, o surinktas patiekalas kepamas, kol sutvirtės. Timpana – tradicinis maltiečių patiekalas. Receptai skiriasi makaronų formomis, padažu ir tešla, todėl meniu reikėtų aprašyti konkrečią versiją.

Virti makaronai sumaišomi su sūriu padažu, paprastai turinčiu mėsos ir pomidorų, ir dedami į tešlos formą arba po ja. Surinkta timpana kepama, kad įdaras sutvirtėtų, o tešla paruduotų. Todėl tai ir makaronų patiekalas, ir kepta paplotėlio tipo kepinys. Kai kuriuose receptuose įdarui surišti naudojami kiaušiniai, taip pat gali būti sūrio; šių ingredientų nereikėtų laikyti privalomais kiekvienoje versijoje.

Timpana dažnai patiekiama kaip sotus pagrindinis patiekalas ir gali būti ruošiama šeimos pietums ar šventėms. Tešla apgaubia makaronus, todėl patiekalas skiriasi nuo iškeptų makaronų, patiekiamų atvirame inde. Dėl šios struktūros riekelėje gali būti tešlos ir įdaro sluoksnių. Makaronų, padažo ir mėsos santykis skirtingų virėjų skiriasi.

Kaip jis patiekiamas

Iškepus timpaną leiskite jai trumpai pastovėti, kad ją būtų galima švariai supjaustyti. Patiekite kaip pagrindinį patiekalą, o bet kokią salotą ar garnyrą nurodykite atskirai.

Kaip įrašyti į meniu

Aprašykite ją kaip maltiečių makaronų paplotėlį ir nurodykite padažo, mėsos ir tešlos ingredientus. Prieš teikdami alergenų ar mitybos teiginius, patikrinkite kviečius, kiaušinius, pieno produktus ir bet kokius įdaro priedus, taip pat bendrą įrangą.