Timpana

Kas tas patiesībā ir

Maltiešu cepts makaronu pīrāgs ar tomātu un gaļas mērci mīklas apvalkā.

Timpana ir maltiešu cepts makaronu ēdiens mīklas apvalkā. Ierastā versija apvieno makaronus ar gaļas un tomātu mērci, pārklāj tos ar mīklu vai ietin tajā un cep sagatavoto ēdienu, līdz tas sastingst. Timpana ir tradicionāls maltiešu ēdiens. Receptes atšķiras pēc makaronu formas, mērces un mīklas, tāpēc ēdienkartē jāapraksta konkrētā versija.

Vārīti makaroni tiek samaisīti ar pikantu mērci, parasti ar gaļu un tomātiem, un ievietoti mīklas kārbiņā vai zem tās. Sagatavoto timpanu cep, lai pildījums nostingtu un mīkla iegūtu zeltainu krāsu. Tas ir gan makaronu ēdiens, gan cepts pīrāgam līdzīgs ēdiens. Dažās receptēs pildījuma saistīšanai var izmantot olas, un var pievienot arī sieru; ne vienu, ne otru nevajadzētu pieņemt katrai versijai.

Timpanu bieži pasniedz kā sātīgu pamatēdienu, un to var gatavot ģimenes maltītēm vai svinībām. Mīkla ietver makaronus, tāpēc tas atšķiras no cepta makaronu ēdiena, kas pasniegts atklātā traukā. Tā uzbūve nozīmē, ka griezumā var būt mīklas un pildījuma slāņi. Makaronu, mērces un gaļas attiecība dažādiem pavāriem atšķiras.

Kā to pasniedz

Pēc cepšanas ļaujiet timpanai īsu brīdi atdzist, lai to varētu tīri sagriezt. Pasniedziet kā pamatēdienu; salātus vai piedevas norādiet atsevišķi.

Kā to norādīt ēdienkartē

Aprakstiet to kā maltiešu makaronu pīrāgu un norādiet mērces, gaļas un mīklas sastāvdaļas. Pirms alergēnu vai uzturvērtības apgalvojumu izteikšanas pārbaudiet kviešus, olas, piena produktus un visas pildījuma piedevas, kā arī kopīgi lietotos traukus.