Parippu nereden gelir?

Parippu — köken ülke: Sri Lanka.

Parippu nelerden yapılır?

Kırmızı mercimek, hindistan cevizi sütü, zerdeçal, köri yaprağı, soğan, acı biber.

Parippu

Hindistan cevizi sütünde köri yaprağı, zerdeçal ve acı biberle hafifçe pişirilmiş kırmızı mercimekten bir Sri Lanka dalı; pirinçle birlikte yenir.

Diğer adları: Paruppu · Sri Lanka dalı · Kırmızı mercimek dal körisi

Alerjenler ve bildirimler

Klasik tarif 14 AB alerjeninden hiçbirini içermez.

Bu, klasik tarifi anlatır; neyi soracağınızı bilin diye. Belirli bir mutfak için beyan değildir — tarifler ve tedarikçiler değişir, servis edilen yemekte ne olduğunu yalnızca restoran bilir.

Ayrıntılar

Parippu, kırmızı mercimekten yapılan bir Sri Lanka dalıdır; hindistan cevizi sütünde köri yaprağı ve baharatlarla hafifçe pişirilir. Sri Lanka ev mutfağının günlük körilerinden biridir ve sade pilavın ve diğer körilerin yanında aynı tabakta servis edilir. Hem Sinhalalı hem de Tamil aşçılar bunu yapar; Sinhalacada parippu, Tamilcede paruppu adıyla bilinir.

Aslında nedir

Kırmızı mercimek; zerdeçal, soğan, acı biber ve köri yapraklarıyla birlikte kalın ve yumuşak bir dal haline gelene kadar pişirilir. Pişirme sırasında hindistan cevizi sütü eklenir, bu yüzden bitmiş yemek kremalı, hafif zengin ve acı değil, ılımlı baharatlıdır. Baharatlar genellikle kısaca yağda kavrulup en sonda üzerine dökülür ve aroma katar. Klasik tarifte et, balık veya süt ürünü bulunmaz; kırmızı mercimek de doğal olarak glutensizdir.

Nasıl servis edilir

Sıcak olarak, sade haşlanmış pirincin üzerine veya yanında, pirinç ve köri öğününde bir köri olarak.
Diğer körilerin, sebze yemeklerinin ve pol sambol gibi bir sambolün yanında.
Yemekçiler genellikle yemeden önce pirinçle karıştırır.

Menüye nasıl yazılır

Ana malzemeyi, yani kırmızı mercimek dalını yazın ve hindistan cevizi sütünde pişirildiğini belirtin.
Hindistan cevizi sütünü açıkça işaretleyin; hindistan cevizi alerjisi olan misafirler bunu sorar.
Baharatların kavrulduğu yağı belirtin. Ghee vegan değildir, dolayısıyla vegan etiketi bitkisel yağ kullanılmasına bağlıdır.
Standart servisi belirtin: pirinç, yanında sambol veya sebze körisi.
Acılık seviyesi mutfaktan mutfağa değiştiği için, bir seviye vaat etmeden önce mutfağa biber acılığını sorun.

Tipik malzemeler

Menuella ile menünüze ekleyin

Sıkça sorulan sorular

Parippu nedir?: Hindistan cevizi sütünde köri yaprağı, zerdeçal ve acı biberle hafifçe pişirilmiş kırmızı mercimekten bir Sri Lanka dalı; pirinçle birlikte yenir.
Parippu nereden gelir?: Parippu — köken ülke: Sri Lanka.
Parippu nelerden yapılır?: Kırmızı mercimek, hindistan cevizi sütü, zerdeçal, köri yaprağı, soğan, acı biber.
Parippu hangi alerjenleri içerir?: Klasik tarif 14 AB alerjeninden hiçbirini içermez.
Parippu başka hangi adlarla bilinir?: Paruppu, Sri Lanka dalı, Kırmızı mercimek dal körisi.