Iš kur kilęs Parippu?

Parippu — kilmės šalis: Šri Lanka.

Iš ko gaminamas Parippu?

Raudonieji lęšiai, kokosų pienas, ciberžolė, kario lapas, svogūnas, čili pipirai.

Parippu

Šri Lankos dalas iš raudonųjų lęšių, lėtai troškintas kokosų piene su karijaus lapais, kurkuma ir čili, valgomas su ryžiais.

Taip pat žinomas kaip: Paruppu · Šri Lankos dalas · Raudonųjų lęšių dalo karis

Alergenai ir deklaracijos

Klasikiniame recepte nėra nė vieno iš 14 ES alergenų.

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Parippu yra Šri Lankos raudonųjų lęšių dalas, lėtai troškintas kokosų piene su karijaus lapais ir prieskoniais. Tai vienas kasdienių karių Šri Lankos namų virtuvėje, patiekiamas ant tos pačios lėkštės kartu su paprastais ryžiais ir kitais kariais. Sinhalų ir tamilų virėjai jį gamina pavadinimais parippu ir paruppu.

Kas tai iš tikrųjų

Raudonieji lęšiai troškinami su kurkuma, svogūnu, čili ir karijaus lapais, kol suminkštėja ir virsta tirštu, minkštu daluši. Gaminimo metu įpilamas kokosų pienas, todėl gatavas patiekalas yra kremtiškas, švelniai sodrus ir subtiliai pagardintas, o ne aštrus. Prieskoniai dažnai trumpai pakepinami aliejuje ir užpilami ant patiekalo pabaigoje, kad išsiskirtų aromatas. Klasikiniame patiekale nėra mėsos, žuvies ar pieno produktų, o raudonieji lęšiai natūraliai neturi glitimo.

Kaip jis patiekiamas

Karštas, užpiltas ant paprastų virtų ryžių arba šalia jų kaip vienas karis ryžių ir karių patiekale.
Kartu su kitais kariais, daržovių patiekalais ir sambolu, pavyzdžiui, pol sambol.
Valgytojai dažniausiai prieš valgydami įmaišo jį į ryžius.

Kaip įrašyti į meniu

Nurodykite pagrindinį ingredientą, raudonųjų lęšių dalą, ir pažymėkite, kad jis virtas kokosų piene.
Aiškiai nurodykite kokosų pieną, nes svečiai su kokosų alergija dažnai klausia apie tai.
Nurodykite, kuriame aliejuje kepami prieskoniai. Ghi nėra veganiškas, todėl veganiško žymėjimo teisingumas priklauso nuo augalinio aliejaus naudojimo.
Nurodykite standartinį patiekimą: ryžiai, o šalia – sambolas arba daržovių karis.
Prieš žadėdami konkretų aštrumo lygį, pasiteiraukite virtuvės, nes čili kiekis skiriasi priklausomai nuo virtuvės.

Būdingi ingredientai

Įtraukite tai į savo meniu su „Menuella“

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Parippu?: Šri Lankos dalas iš raudonųjų lęšių, lėtai troškintas kokosų piene su karijaus lapais, kurkuma ir čili, valgomas su ryžiais.
Iš kur kilęs Parippu?: Parippu — kilmės šalis: Šri Lanka.
Iš ko gaminamas Parippu?: Raudonieji lęšiai, kokosų pienas, ciberžolė, kario lapas, svogūnas, čili pipirai.
Kokių alergenų yra Parippu?: Klasikiniame recepte nėra nė vieno iš 14 ES alergenų.
Kaip dar vadinamas Parippu?: Paruppu, Šri Lankos dalas, Raudonųjų lęšių dalo karis.