No kurienes cēlies Parippu?

Parippu — izcelsmes valsts: Šrilanka.

No kā gatavots Parippu?

Sarkanās lēcas, kokosriekstu piens, kurkuma, karija lapa, sīpols, čili pipari.

Parippu

Šrilankas dāls no sarkanajām lēcām, lēni vārīts kokosriekstu pienā ar kario lapiņām, kurkumu un čili un pasniegts kopā ar rīsiem.

Pazīstams arī kā: Paruppu · Šrilankas dāls · Sarkano lēcu dāla kario

Alergēni un deklarācijas

Klasiskā recepte nesatur nevienu no 14 ES alergēniem.

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Parippu ir šrilankiešu sarkano lēcu dāls, lēni vārīts kokosriekstu pienā ar kario lapiņām un garšvielām. Tas ir viens no ikdienas kario Šrilankas mājas virtuvē, pasniegts uz viena šķīvja kopā ar vienkāršiem rīsiem un citiem kario. Sinhalu un tamilu pavāri abi to gatavo, attiecīgi nosaukumos parippu un paruppu.

Kas tas patiesībā ir

Sarkanās lēcas vāra ar kurkumu, sīpolu, čili un kario lapiņām, līdz tās sairst biezā, mīkstā dālā. Kokosriekstu piens tiek pievienots vārīšanas laikā, tāpēc gatavais ēdiens ir krēmīgs, viegli bagātīgs un maigi garšots, nevis karsts. Garšvielas bieži īsi apcep eļļā un pārlej pār ēdienu pašā beigās, kas piešķir aromātu. Klasiskajā ēdienā nav gaļas, zivju vai piena produktu, un sarkanās lēcas dabiski nesatur glutēnu.

Kā to pasniedz

Karstu, pārliets pār vārītiem rīsiem vai pasniegts blakus tiem kā viens no kario maltītes ēdieniem.
Kopā ar citiem kario, dārzeņu ēdieniem un sambolu, piemēram, pol sambol.
Ēdāji parasti pirms ēšanas sajauc to ar rīsiem.

Kā to norādīt ēdienkartē

Nosauciet galveno sastāvdaļu, sarkano lēcu dālu, un norādiet, ka tas gatavots kokosriekstu pienā.
Skaidri norādiet kokosriekstu pienu, jo viesi ar kokosriekstu alerģiju par to parasti jautā.
Norādiet, kurā eļļā tiek apceptas garšvielas. Ghī nav veģetārs produkts, tāpēc veģāniskais marķējums ir atkarīgs no augu eļļas izmantošanas.
Norādiet standarta pasniegšanas veidu: rīsi, blakus sambols vai dārzeņu kario.
Pirms apsolāt konkrētu asuma līmeni, pajautājiet virtuvei par čili asumu, jo tas dažādās virtuvēs atšķiras.

Tipiskās sastāvdaļas

Pievienojiet to savai ēdienkartei ar Menuella

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Parippu?: Šrilankas dāls no sarkanajām lēcām, lēni vārīts kokosriekstu pienā ar kario lapiņām, kurkumu un čili un pasniegts kopā ar rīsiem.
No kurienes cēlies Parippu?: Parippu — izcelsmes valsts: Šrilanka.
No kā gatavots Parippu?: Sarkanās lēcas, kokosriekstu piens, kurkuma, karija lapa, sīpols, čili pipari.
Kādus alergēnus satur Parippu?: Klasiskā recepte nesatur nevienu no 14 ES alergēniem.
Kā vēl dēvē Parippu?: Paruppu, Šrilankas dāls, Sarkano lēcu dāla kario.