Parippu — vendi i origjinës: Sri Lanka.

Nga çfarë përbëhet Parippu?

Thjerrëza të kuqe, qumësht kokosi, shafran Indie, gjethe kerri, qepë, spec djegës.

Parippu

Një dhal me thjerrëza të kuqe nga Sri Lanka, i zier ngadalë në qumësht kokosi me gjethe kerri, kurkumë dhe speca djegës, i shërbyer me oriz.

Njihet edhe si: Paruppu · Dhal i Sri Lankës · Kerri dhal me thjerrëza të kuqe

Alergjenët dhe deklarimet

Receta klasike nuk përmban asnjë nga 14 alergjenët e BE-së.

Kjo përshkruan recetën klasike, që të dini çfarë të pyesni. Nuk është deklarim për ndonjë kuzhinë të caktuar — recetat dhe furnizuesit ndryshojnë dhe vetëm restoranti mund t’ju tregojë çfarë përmban gatimi që shërben.

Hollësisht

Parippu është një dhal me thjerrëza të kuqe nga Sri Lanka, i zier ngadalë në qumësht kokosi me gjethe kerri dhe erëza. Është një nga kerit e përditshëm të kuzhinës shtëpiake të Sri Lankës, i shërbyer në të njëjtin pjatë me oriz të zier dhe kerinj të tjerë. Gatuesit sinhalezë dhe tamilë e bëjnë të dyja, me emrat parippu dhe paruppu.

Çfarë është në të vërtetë

Thjerrëzat e kuqe zihen me kurkumë, qepë, speca djegës dhe gjethe kerri, derisa shpërbëhen në një dhal të trashë e të butë. Qumështi i kokosit shtohet gjatë gatimit, prandaj pjata e gatshme është kremoze, pak e pasur dhe e erëzuar butë, jo e djegur. Erëzat shpesh skuqen shkurt në vaj dhe derdhen mbi të në fund, duke i shtuar aromë. Pjata klasike nuk përmban mish, peshk apo produkte qumështi shtazor, dhe thjerrëzat e kuqe janë natyralisht pa glutën.

Si shërbehet

E nxehtë, e hedhur mbi ose pranë orizit të zier të thjeshtë, si një kerri në vaktin me oriz dhe kerri.
Së bashku me kerinj të tjerë, pjata me perime dhe një sambol, si pol sambol.
Konsumatorët zakonisht e përziejnë me orizin para se ta hanë.

Emërtoni përbërësin kryesor, dhal me thjerrëza të kuqe, dhe thoni se gatuhet në qumësht kokosi.
Shënoni qartë qumështin e kokosit, sepse mysafirët me alergji ndaj kokosit pyesin për të.
Thoni në çfarë vaji skuqen erëzat e tempërimit. Ghee nuk është veganë, prandaj etiketa vegane varet nga përdorimi i vajit bimor.
Tregoni porcionin standard: oriz, me një sambol ose kerri me perime pranë.
Pyeteni kuzhinën për nivelin e djegies së specave para se të premtoni një nivel, sepse ai ndryshon nga kuzhina në kuzhinë.

Përbërësit tipikë

Shtojeni në menunë tuaj me Menuella

Pyetje të shpeshta

Çfarë është Parippu?: Një dhal me thjerrëza të kuqe nga Sri Lanka, i zier ngadalë në qumësht kokosi me gjethe kerri, kurkumë dhe speca djegës, i shërbyer me oriz.
Nga vjen Parippu?: Parippu — vendi i origjinës: Sri Lanka.
Nga çfarë përbëhet Parippu?: Thjerrëza të kuqe, qumësht kokosi, shafran Indie, gjethe kerri, qepë, spec djegës.
Cilët alergjenë përmban Parippu?: Receta klasike nuk përmban asnjë nga 14 alergjenët e BE-së.
Me çfarë emri tjetër njihet Parippu?: Paruppu, Dhal i Sri Lankës, Kerri dhal me thjerrëza të kuqe.