Laksa — köken ülke: Singapur.

Laksa nelerden yapılır?

Pirinç eriştesi, hindistan cevizi sütü, karides, acı biber, galanga, limon otu.

Laksa nasıl telaffuz edilir?

Laksa (Malayca) /ˈlaksa/ şeklinde telaffuz edilir.

Laksa

IPA telaffuzu /ˈlaksa/

Karides ve pirinç eriştesi içeren, baharatlı hindistancevizli bir köri çorbası. Singapur’da satılır, Malezya ve Endonezya’da da yapılır.

Diğer adları: Singapur laksası · Köri laksa · Laksa çorbası

Alerjenler ve bildirimler

İçerir

Kabuklular

Kabuklu deniz hayvanları ve ürünlerini içerir

Bu, klasik tarifi anlatır; neyi soracağınızı bilin diye. Belirli bir mutfak için beyan değildir — tarifler ve tedarikçiler değişir, servis edilen yemekte ne olduğunu yalnızca restoran bilir.

Ayrıntılar

Laksa, Singapur’a ait, karides ve pirinç eriştesi içeren baharatlı bir hindistancevizli köri çorbasıdır. Bu yemek Malezya ve Endonezya’da da yapılır.

Laksa, Singapur genelinde hawker merkezlerinde ve kahve dükkânlarında (coffee shop) satılır. Malezya ve Endonezya’da da yapılır. Bu ülkelerde suyun ve eriştenin tarifi yerden yere değişir. Yemeğin nerede doğduğu ise üç ülke arasında tartışmalıdır.

Aslında nedir

Laksa, acı biber, galangal ve limon otundan oluşan bir baharat macunu üzerine kuruludur. Bu macun et suyu ve hindistancevizi sütüyle, suyu zengin ve aromalı olana kadar pişirilir. Karides en yaygın protein kaynağıdır ve çorbanın içinde pişirilir. Kasede kalın pirinç eriştesi bulunur ve sıcak su bunların üzerine kepçeyle dökülür.

Laksa kuru bir erişte yemeği değil, bir çorbadır. Lezzetin büyük kısmını su taşır. Su da tezgâhtan tezgâha en çok değişen kısımdır.

Nasıl servis edilir

Sıcak servis edilir, derin bir kasede. Su kepçeyle eriştelerin üzerine dökülür.
Filiz ve laksa yaprağı (biberimsi aromalı bir ot) ile süslenir.
Kaşık ve çatalla yenir. Yanında sambal biber sosu servis edilir.

Menüye nasıl yazılır

Proteini karides olarak belirtin ve bütün mü yoksa parçalanmış mı olduğunu yazın.
Karidesler için kabuklu deniz ürünü uyarısı yapın. Baharat tabanında karides ezmesi (shrimp paste) kullanılıyorsa bunu da belirtin. Suyun hindistancevizi sütü içerdiğini yazın.
Eriştenin kalın pirinç eriştesi olduğunu belirtin. Karışımda ince pirinç eriştesi (vermicelli) varsa bunu da yazın.
Acılık seviyesini belirtin. Acı biber en değişken unsur olduğundan ve misafirler sıklıkla az acılı isteyeceğinden bu önemlidir.
Standart garnitürü, yani filiz ve laksa yaprağını listeleyin. Sambal sosunu ise ayrı bir ürün olarak satın, çünkü karides ezmesi içerebilir.

Tipik malzemeler

Menuella ile menünüze ekleyin

Sıkça sorulan sorular

Laksa nedir?: Karides ve pirinç eriştesi içeren, baharatlı hindistancevizli bir köri çorbası. Singapur’da satılır, Malezya ve Endonezya’da da yapılır.
Laksa nereden gelir?: Laksa — köken ülke: Singapur.
Laksa nelerden yapılır?: Pirinç eriştesi, hindistan cevizi sütü, karides, acı biber, galanga, limon otu.
Laksa hangi alerjenleri içerir?: Kabuklu deniz hayvanları ve ürünlerini içerir.
Laksa başka hangi adlarla bilinir?: Singapur laksası, Köri laksa, Laksa çorbası.
Laksa nasıl telaffuz edilir?: Laksa (Malayca) /ˈlaksa/ şeklinde telaffuz edilir. Dinlemek için yemeğin adının yanındaki hoparlöre dokunun.