Caprese Salad

Caprese salatası, dilimlenmiş domates ve taze mozzarellanın fesleğen yaprakları ve zeytinyağıyla katman katman dizilmesidir. İçinde hiçbir şey pişirilmez ve pek bir şey eklenmez — kırmızı, beyaz ve yeşil İtalyan bayrağının işini görür, ve yemek tamamen üç ana malzemesinin kalitesine bağlıdır.

Aslında ne olduğu

Olgun domates, dilimlenmiş veya dilim şeklinde kesilmiş, taze mozzarellanın kalın dilimleriyle yan yana katmanlanır veya yelpaze şeklinde dizilir — ideal olarak eritme için kullanılan daha sert inek sütü türü yerine yumuşak ve sütlü mozzarella di bufala. Bütün fesleğen yaprakları katmanların arasına sıkıştırılır ve tüm tabak iyi bir zeytinyağı, biraz tuz ve başka hiçbir şeyle tamamlanır — geleneksel versiyonda sirke yoktur, çünkü asit domatesin tatlılığıyla çekişirdi.

Bu kadar az malzemeye bağlı olduğu için, yemek her birinin kalitesine alışılmadık derecede açıktır — olgunlaşmamış domates veya lastik gibi, buzdolabından çıkma mozzarella ile yapılan bir caprese açığını gizleyecek hiçbir yere sahip değildir.

Nasıl servis edilir

• Oda sıcaklığında, asla buzdolabından direkt çıkarılıp servis edilmez.
• Bir başlangıç veya hafif bir ara yemek olarak, sıklıkla yemeği kapatmak yerine açar.
• İyi bir zeytinyağı masada dökülerek, mutfakta soslanmak yerine masada tamamlanır.

Menüye yazarken

• Mozzarelladan gelen süt ürünlerini belirtin.
• Mozzarellayı özellikle adlandırın — manda veya inek sütü — çünkü misafirler farkı fark eder.
• Domatesin sezonluk olup olmadığını belirtin, çünkü yemek gerçekten olgun olmasına bağlıdır.
• Doğal olarak vejetaryendir, daha ağır başlangıçlar arasında belirtilmesi kolay bir seçenek.