Caprese Salad

Caprese salad perçeyên tomato û mozzarellaya teze ye ku bi pelên reyhanê û rûnê zeytûnê li ser hev hatine rêzkirin. Tiştek tê de nehatiye pijandin û hema tiştek nehatiye zêdekirin — sor, spî û kesk karê alaya Îtalyayê dikin, û xwarin bi tevahî bi kalîteya sê maddeyên wê yên sereke radiweste an dikeve.

Ew bi rastî çi ye

Tomatoya gihîştî, wekî dorik an perçe hatî birrîn, li kêleka perçeyên stûr ên mozzarellaya teze tê rêzkirin an belav kirin — baştir mozzarella di bufala, nerm û şîrîn, ne ya şîrê çêlekê ya hişktir ku ji bo helandinê tê bikaranîn. Pelên reyhanê yên tevahî di navbera qatan de tên danîn, û tevahiya tabaxê bi çirikek rûnê zeytûnê yê baş, hindik xwê tê qedandin, û tiştekî din — di guhertoya kevneşopî de sirke tune, ji ber ku asîd bi şêrîniya tomatoyê re şer dikir.

Ji ber ku ew bi gelek hindik maddeyan ve girêdayî ye, xwarin bi awayekî taybet bi kalîteya her yekê ve girêdayî ye — caprese bi tomatoya nehatî gihîştin an mozzarellaya kişandî û di firîjê de hatî hiştin cih tune ku kêmasiyê veşêre.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Di germahiya odeyê de, qet rasterast ji firîjê sar nabe.
• Wekî destpêk an xwarineke sivik, gelek caran destpêka firaxê ye, ne dawiya wê.
• Bi rûnê zeytûnê yê baş li ser maseyê tê rijandin, di metbexê de ne tê tamkirin lê li ser maseyê tê qedandin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Şîr ji mozzarellayê nîşan bidin.
• Mozzarella bi taybetî bi nav bikin — di bufala an şîrê çêlekê — ji ber ku mêvan cudahiyê dibînin.
• Bibêjin gelo tomato demsalî ye, ji ber ku xwarin bi gihîştina rastîn a wê ve girêdayî ye.
• Ew bi xwezayî sebzeyî ye, vebijarkeke rasterast ku di nav destpêkên girantir de were nîşandan.