สลัดคาปรีเซ

สลัดคาปรีเซตั้งชื่อตามเกาะคาปรีของอิตาลี ทำจากมะเขือเทศกับมอสซาเรลลาสดเรียงสลับใบโหระพา ปรุงเพียงน้ำมันมะกอก สีแดง ขาวและเขียวมักถูกเชื่อมโยงกับธงชาติอิตาลี

จริง ๆ แล้วคืออะไร

เลือกมะเขือเทศสุกแต่ยังแน่น หั่นเป็นแว่น เรียงกับมอสซาเรลลาและใบโหระพาสด ราดน้ำมันมะกอกและเกลือเล็กน้อย ไม่ต้องปรุงหรือคลุกมาก

คุณภาพของมะเขือเทศและชีสเป็นตัวกำหนดรส เพราะไม่มีซอสหรือเครื่องปรุงอื่นมาช่วยกลบ

เสิร์ฟอย่างไร

เสิร์ฟสดที่อุณหภูมิห้องเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

เขียนลงในเมนูอย่างไร

มีนมจากมอสซาเรลลา ตรวจน้ำส้มสายชูหรือเครื่องปรุงเพิ่มหากมี