Caprese Salad

Sallata Caprese është domate e mocarela e freskët në feta, të shtresuara me borzilok e vaj ulliri.

Çfarë është në të vërtetë

Nuk gatuhet asgjë dhe nuk shtohen shumë përbërës: e kuqja, e bardha dhe e gjelbra kujtojnë flamurin italian. Pjata varet nga cilësia e domates, mocarelës dhe borzilokut. Domatja e pjekur pritet në feta ose thela pranë mocarelës së freskët, idealisht mozzarella di bufala, të butë e qumështore dhe jo mocarelës më të fortë të qumështit të lopës që përdoret për shkrirje. Gjethet e plota të borzilokut vendosen mes shtresave dhe pjata përfundon me vaj ulliri cilësor e pak kripë. Në variantin tradicional nuk hidhet uthull, sepse thartira do të përplasej me ëmbëlsinë e domates. Përbërësit e paktë nuk fshehin dot domaten e papjekur apo mocarelën gome e të ftohur.

Si shërbehet

• Në temperaturë dhome, jo drejtpërdrejt nga frigoriferi.
• Si antipastë ose pjatë e lehtë në fillim të vaktit.
• Me vaj ulliri të mirë të hedhur në tryezë pak para shërbimit.

Si ta shkruani në menu

• Shënoni bulmetin.
• Tregoni nëse mocarela është nga qumështi i buallit apo lopës.
• Përmendni sezonin e domates dhe se sallata është natyrshëm vegjetariane.