Montucas

உண்மையில் இது என்ன

புதிய சோளம் மற்றும் மாசா மாவால் தயாரிக்கப்படும், பெரும்பாலும் பன்றி இறைச்சி நிரப்பப்பட்ட ஹோண்டுராஸ் வேகவைத்த சோளப் பொட்டலங்கள்.

Montucas என்பவை ஹோண்டுராஸ் நாட்டின் சோளப் பொட்டலங்கள், இவை தமாலேஸ் என்ற பரந்த குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை. மாவில் புதிய சோளத்தைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். காரமான வகைகளில் பன்றி இறைச்சி அல்லது வேறு புரதம் நிரப்பி, இலையில் சுற்றி வேகவைக்கப்படுகின்றன. Montucas, güirilas மற்றும் tamalitos de elote உள்ளிட்ட ஹோண்டுராஸ் சோளத் தயாரிப்புகளின் பரந்த குடும்பத்திற்குள் அடங்கும். நிரப்பும் பொருட்கள் வீட்டுக்கு வீடு மாறுபடும். இந்தப் பதிவு பன்றி இறைச்சி நிரப்பப்பட்ட வகையை விவரிக்கிறது; சைவ அல்லது கோழி வகையைத் தனியாக விவரிக்க வேண்டும். உண்மையில் பயன்படுத்தப்படும் சோள மாவு, இலை மற்றும் நிரப்பியை அடையாளம் காணவும்.

புதிய சோள மாவு, உலர் சோள மாவில் மட்டும் செய்யப்படும் பொட்டலத்தை விட மென்மையான, தெளிவான சோள சுவையைத் தருகிறது. வேகவைக்கும்போது இலை நிரப்பியைப் பாதுகாக்கிறது, ஒவ்வொரு பகுதியையும் எடுத்துச் செல்லவும் பரிமாறவும் எளிதாக்குகிறது. சாப்பிடுவதற்கு முன் இலை அகற்றப்படுகிறது; வேகவைத்த சோளப் பொட்டலமே உணவு. இங்கு குறிப்பிடப்படும் பன்றி இறைச்சி நிரப்பியைப் பெயரிட்டுக் குறிப்பிட வேண்டும், ஏனெனில் சைவ அல்லது வேறு புரத வகைகளும் சாத்தியம். துணைப் பொருட்களையும் சட்னிகளையும் சுற்றிய பொட்டலத்திலிருந்து தனியாக வைக்கவும்.

இது தளர்வான குழம்பு அல்ல, சுற்றப்பட்ட சோளத் தயாரிப்பு: பொட்டலம் வேகவைக்கப்பட்டு, பின்னர் திறந்து சாப்பிடப்படுகிறது. இங்கு குறிப்பிடப்படும் பன்றி இறைச்சி நிரப்பியை சோள மாவிலிருந்து தனியாகப் பட்டியலிட வேண்டும்.

வேகவைத்த சோளப் பொட்டலங்களை தனித்தனியாகப் பிரித்துப் பரிமாறுவது எளிது. மெனுவில் இலையையும் உண்ணக்கூடிய சோள மாவையும் நிரப்பியையும் வேறுபடுத்திக் காட்ட வேண்டும், மேலும் பொட்டலம் சாஸுடன் பரிமாறப்படுகிறதா என்பதைக் குறிப்பிட வேண்டும்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• இலையுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்; சாப்பிடுவதற்கு முன் இலையை அகற்றவும்.
• நிரப்பி மாறுபடும்; செய்முறையில் உள்ள புரதத்தையும், பால் பொருட்கள் அல்லது சேர்க்கப்பட்ட கொழுப்புகளையும் குறிப்பிடவும்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• சோள மாவை விவரித்து, பயன்படுத்தப்பட்ட நிரப்பியை வெளிப்படுத்தவும்.
• ஒவ்வாமை அல்லது உணவுமுறைக் கூற்றுகளைச் செய்வதற்கு முன் செய்முறையையும் பகிரப்படும் உபகரணங்களையும் சரிபார்க்கவும்.