Sopa de Pata

உண்மையில் இது என்ன

மாட்டுக் கால் மற்றும் மாட்டு இரைப்பை, காய்கறிகள், சோளம் மற்றும் பச்சை வாழைக்காய் சேர்த்துச் செய்யப்படும் ஒரு சத்தான சால்வடோரியன் சூப்.

குழம்பு மெதுவாகக் கொதிக்க வைக்கப்படுகிறது; செய்முறைகளில் மரவள்ளிக்கிழங்கு, பச்சைப் பீன்ஸ் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கப்படலாம். வழக்கமாக இருக்கும்போது எலுமிச்சை அல்லது டார்டில்லாக்களுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.

Sopa de pata என்பது மெதுவாகக் கொதிக்க வைக்கப்படும் ஒரு சால்வடோரியன் சூப். இதன் பெயர், குழம்பைத் தயாரிக்கப் பயன்படும் மாட்டுக் காலைக் குறிக்கிறது. பழக்கமான ஒரு பதிப்பில் மாட்டுக் கால் மற்றும் மாட்டு இரைப்பை, காய்கறிகள், சோளம் மற்றும் பச்சை வாழைக்காய் சேர்க்கப்படுகின்றன; இந்த சூப் சான் சல்வடோரின் உள்ளூர் உணவுப் பண்பாட்டின் ஒரு பகுதியாகவும் உள்ளது. கொலாஜன் நிறைந்த இந்த இறைச்சிப் பகுதி சமைக்கும்போது குழம்புக்கு உடலைத் தருகிறது, இரைப்பை மற்றொரு மாட்டிறைச்சிக் கூறைச் சேர்க்கிறது. மரவள்ளிக்கிழங்கு, பச்சைப் பீன்ஸ் மற்றும் மூலிகைகளும் சேர்க்கப்படலாம், ஆனால் செய்முறைகள் மாறுபடும்.

பானையில் இறைச்சியும் காய்கறிகளும் மென்மையாகி, அவற்றின் சுவை குழம்பில் இறங்கும் வரை கொதிக்க வைக்கப்படுகிறது. சோளமும் பச்சை வாழைக்காயும் இதைத் தெளிந்த குழம்பை விட நிறைவாக்குகின்றன; எலுமிச்சை அல்லது டார்டில்லாக்கள் பரிமாறலுடன் வரலாம். துல்லியமான இறைச்சி வகை, சமைக்கும் நேரம் மற்றும் காய்கறி கலவை ஆகியவை சமைப்பவரைப் பொறுத்தது; ஒவ்வொரு கிண்ணத்துக்கும் ஒரு நிலையான பட்டியலைத் திணிக்கக் கூடாது. இது ஒரு பொதுவான காய்கறி குழம்பு அல்ல, இறைச்சி சூப்பாகும்; இந்தப் பெயர் தெரியாத உணவருந்துபவர்களுக்காக மெனுவில் மாட்டுக் கால் மற்றும் மாட்டு இரைப்பை தெளிவாகக் குறிப்பிடப்பட வேண்டும். மாட்டிறைச்சி இதன் அடிப்படைப் பொருள். டார்டில்லாக்கள் சோளம் அல்லது பிற பொருட்களைச் சேர்க்கலாம், பகிரப்படும் உபகரணங்கள் கூடுதல் ஒவ்வாமைத் தூண்டிகளைக் கொண்டு வரலாம், எனவே உணவுத் தேவைகள் குறித்த உறுதிமொழிகள் ஒவ்வொரு செய்முறைக்கும் குறிப்பிட்டதாக இருக்க வேண்டும். சூப்பின் கெட்டித்தன்மை நீண்ட நேரம் வேகவைக்கப்பட்ட பொருட்களைச் சார்ந்தது, ஒவ்வொரு தொகுதியிலும் மாறுபடலாம்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• நிறைவான சூப்பாக சூடாகப் பரிமாறவும்; விளக்கத்தில் மாட்டுக் கால் மற்றும் மாட்டு இரைப்பையைக் குறிப்பிடவும்.
• உண்மையில் பரிமாறப்படும் கிண்ணம் மற்றும் துணை உணவுகளுக்கு ஏற்ப மரவள்ளிக்கிழங்கு, பீன்ஸ், எலுமிச்சை அல்லது டார்டில்லாக்களைப் பட்டியலிடவும்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• நிரப்பும் பொருளையோ புரதத்தையோ பெயரிடவும், சோளப் பொருள் எவ்வாறு சமைக்கப்படுகிறது என்பதை விளக்கவும்.
• பால் பொருட்கள், இறைச்சி, மீன், சாஸ்கள் மற்றும் பகிரப்படும் உபகரணங்களால் ஏற்படும் குறுக்கு மாசு ஆகியவற்றை சமையலறையுடன் உறுதிப்படுத்தவும்.