த்ரெஸ் லெச்செஸ் கேக்

த்ரெஸ் லெச்செஸ் கேக் என்பது இலகுவான ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை மூன்று பால் கலவையில் முழுவதும் ஊறவைத்து மென்மையான கஸ்டர்ட் பதமாக்கி மேலே அடித்த கிரீம் வைக்கும் இனிப்பு. பெயரின் நேரடிப் பொருள் ‘மூன்று பால்கள்’; சுண்டிய பால், சுண்டிய இனிப்புப் பால், முழுக் கொழுப்புப் பால் சேர்ந்து ஸ்பாஞ்சை ஊறவைப்பதை எளிமையாக விவரிக்கிறது. மெக்சிகோ பிறந்தநாள், கொண்டாட்டங்களில் வழக்கமானது. உலர்ந்த துண்டாக வெட்டி வழங்காமல் சதுரங்களாக வெட்டிக் குளிர்ந்த நிலையில் கரண்டியால் சாப்பிடுவர்.

உண்மையில் இது என்ன

எளிய காற்றோட்ட ஸ்பாஞ்சைச் சுட்டு ஆறவைப்பர். அதிக வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெயின்றி வேண்டுமென்றே செய்யப்படுகிறது; செறிவான கேக் அதேபடி திரவத்தை உறிஞ்சாது. முள்கரண்டி அல்லது கம்பியால் முழுவதும் துளையிட்ட பின் பால் கலவையை மெதுவாக ஊற்றுவர். ஒவ்வொரு துளையிலும் உள்ளே ஊறி, மேலே மட்டும் ஈரமாக இல்லாமல் முழுவதும் மென்மையான ஈரமான கிட்டத்தட்ட கஸ்டர்ட் பதமாக வேண்டும். முழுவதும் ஊறிக் குளிர்ந்த பின் மேலே அடித்த கிரீம் பரப்புவர்; சில சமயம் இலவங்கப்பட்டை அல்லது புதிய பழம் தூவுவர்.

பாலில் மிதக்காமல் உண்மையில் உறிஞ்சும் அளவுக்குக் கேக் இலகுவாகவும் துளைப் பதத்திலும் இருக்க வேண்டும். அடர்த்தியான ஸ்பாஞ்சிலோ முள்கரண்டித் துளைகள் இல்லாததிலோ பெரும்பாலான பால் கீழே தேங்கி உள்ளே ஊறாது. த்ரெஸ் லெச்செஸின் முழு ஈர்ப்பு ஒரே சீரான ஈரமும் கஸ்டர்ட் பதமும் கொண்ட கேக்; சாஸில் மிதக்கும் உலர்ந்த கேக்கல்ல.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• குளிர்ந்த நிலையில் சதுரங்களாக வெட்டி, உலர்ந்த துண்டாக அல்லாமல் முள்கரண்டி அல்லது கரண்டியால் சாப்பிட.
• மேலே அடித்த கிரீம், சில சமயம் இலவங்கப்பட்டை அல்லது புதிய பழத்துடன்.
• இனிப்பாக; குறிப்பாகப் பிறந்தநாள், குடும்பக் கொண்டாட்டங்களில் பொதுவாக.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• கோதுமை, பால் பொருள், முட்டையைக் குறிப்பிடுங்கள்.
• இயல்பாகச் சைவம்.
• குளிர்ந்த நிலையிலும் மிக ஈரமாகவும் வருகிறது என்று சொல்லுங்கள்; உலர்ந்த வெட்டக்கூடிய கேக்கை எதிர்பார்ப்பவர் பதத்தால் வியக்கலாம்.

இங்கு குறிப்பிடப்பட்டுள்ள பொருட்கள், ஒவ்வாமைத் தூண்டிகள் மற்றும் உணவுமுறைத் தகவல்கள் ஒரு வழக்கமான செய்முறையை விவரிக்கின்றன. எந்தக் குறிப்பிட்ட உணவகத்திற்கும் இவை கட்டுப்படுத்தும் அறிவிப்பு அல்ல: செய்முறைகள், பரிமாறும் அளவுகள் மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் மாறுபடலாம்.