Var kommer Khao man gai ifrån?

Khao man gai — ursprungsland: Thailand.

Vad är Khao man gai gjort av?

Kyckling, Ris, kycklingfett, ingefära, vitlök, Chilifrukt, sojasås.

Vilka allergener innehåller Khao man gai?

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav. Innehåller sojabönor och produkter framställda därav.

Khao man gai

Thailändsk rätt med pocherad kyckling serverad på ris kokt i kycklingbuljong och kycklingfett, med en dipp av ingefära, vitlök och chili. Rätten har sina rötter i hainanesisk kycklingris.

Också känt som: Thailändsk kycklingris · Hainanesisk kycklingris (thailändsk stil) · Khao mun gai

Allergener och deklarationer

Innehåller

Spannmål (gluten)

Vete

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav

Soja

Innehåller sojabönor och produkter framställda därav

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Khao man gai är en thailändsk rätt med pocherad kyckling serverad på ris som kokats i pocheringsbuljongen och fettet, med skivad gurka och en dipp av ingefära och chili.

Vad det egentligen är

Khao man gai är en thailändsk version av hainanesisk kycklingris. Rätten fördes till Thailand av kinesiska migranter från Hainan och säljs idag som gatumat och i risbutiker över hela landet. Kycklingen pocheras hel eller i bitar i vatten med ingefära, vitlök och salladslök, och pocheringsvätskan behålls som en lätt buljong. Riset tvättas, steks kort i kycklingfett och kokas sedan i buljongen, vilket ger det dess färg och smak.

Rätten serveras med en sås av ingefära, vitlök, färsk chili och lite sojasås, ofta tillsammans med en klar soppa från samma buljong. Thailändska versioner skiljs vanligtvis från singaporiska och malaysiska kycklingrätter genom den skarpare dippsåsen och den ingefärsbetonade chilisåsen. Till skillnad från det hainanesiska originalet säljs den thailändska varianten ofta även med en brun, söt dippsås på sojabas.

Hur det serveras

Skivad pocherad kyckling på en portion doftande ris, vanligtvis med gurka och korianderblad.
En liten skål klar kycklingbuljong vid sidan.
Ingefärs- och chilisås skedad över kycklingen eller serverad i en skål att doppa i.
Äts med gaffel och sked, ofta som en snabb lunch från ett gatustånd.

Så skriver du det på menyn

Ange de viktigaste ingredienserna: pocherad kyckling, ris kokt i kycklingbuljong och ingefärschilisås.
Ange om kycklingen serveras med eller utan ben, och om riset kokas i buljongen.
Markera att den sojabaserade såsen innehåller SOJA och VETE.
Ange att rätten inte är lämplig för vegetarianer eller veganer, eftersom riset och buljongen görs med kyckling.

Typiska ingredienser

Sätt den på menyn med Menuella

Vanliga frågor

Vad är Khao man gai?: Thailändsk rätt med pocherad kyckling serverad på ris kokt i kycklingbuljong och kycklingfett, med en dipp av ingefära, vitlök och chili. Rätten har sina rötter i hainanesisk kycklingris.
Var kommer Khao man gai ifrån?: Khao man gai — ursprungsland: Thailand.
Vad är Khao man gai gjort av?: Kyckling, Ris, kycklingfett, ingefära, vitlök, Chilifrukt, sojasås.
Vilka allergener innehåller Khao man gai?: Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav. Innehåller sojabönor och produkter framställda därav.
Vad kallas Khao man gai också?: Thailändsk kycklingris, Hainanesisk kycklingris (thailändsk stil), Khao mun gai.