Var kommer Bubur ayam ifrån?

Bubur ayam — ursprungsland: Indonesien.

Vad är Bubur ayam gjort av?

Ris, Kyckling, kycklingfett, schalottenlök, salladslök, sojasås, ingefära, vitlök.

Vilka allergener innehåller Bubur ayam?

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav. Innehåller sojabönor och produkter framställda därav.

Bubur ayam

Indonesisk risgröt kokt i kycklingbuljong och toppad med strimlad kyckling, friterad schalottenlök, salladslök och kex. Äts ofta till frukost.

Också känt som: Indonesisk kycklinggröt · Bubur ayam Indonesia · Kycklingcongee

Allergener och deklarationer

Innehåller

Spannmål (gluten)

Vete

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav

Soja

Innehåller sojabönor och produkter framställda därav

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Bubur ayam är en indonesisk risgröt tillagad med kyckling, serverad varm med en uppsättning salta tillbehör. Den säljs i stor utsträckning som frukostmat från gatukök och marknader i hela Indonesien.

Vad det egentligen är

Bubur ayam är ris som kokas långsamt i en stor mängd vatten eller kycklingbuljong tills det mjuknar och blir en mjuk, tjock gröt. Kycklingen pocheras vanligtvis hel med ingefära, vitlök och aromatiska örter och plockas sedan isär i trådar som används både för att smaksätta buljongen och som topping. Grytan kryddas med salt, vitpeppar och ibland ingefära eller citrongräs.

Serverade skålar garneras med friterad schalottenlök, skivad salladslök, selleriblad, koriander, lite sojasås eller söt sojasås och en skvätt lime eller en sked chilisås. Krispiga friterade kex eller fritters, till exempel kerupuk eller cakwe, serveras ofta vid sidan. Bubur ayam skiljer sig från kinesisk congee, som vanligtvis kokas på ris med mindre buljong och serveras med ett bredare utbud av tillbehör, genom sin indonesiska kryddning och den fasta uppsättningen garnityr. Den skiljer sig också från vanlig bubur, som är en risgröt utan kyckling.

Hur det serveras

Serveras varm i skål till frukost, ofta från en gatuvagn eller en morgonmarknad.
Tillbehören läggs på av gästen själv: strimlad kyckling, friterad schalottenlök, salladslök, selleri och koriander.
Sojasås, söt sojasås, chilisås och lime ställs fram på bordet för att smaksätta.
Äts med sked, oftast tillsammans med kex som kerupuk eller ett friterat mellanmål.

Så skriver du det på menyn

Ange rätten som Bubur ayam (kycklingrisgröt) och lista de viktigaste ingredienserna: kyckling, ris, friterad schalottenlök, salladslök.
Ange att rätten innehåller sojasås, som innehåller vete, och att kycklingbuljongen kan innehålla selleri.
Specificera de vanliga varianterna: med eller utan ägg, med eller utan kex, mild eller stark med chilisås.
Notera att rätten är tillagad med kycklingbuljong och därför inte lämpar sig för vegetarianer eller veganer.

Typiska ingredienser

Sätt den på menyn med Menuella

Vanliga frågor

Vad är Bubur ayam?: Indonesisk risgröt kokt i kycklingbuljong och toppad med strimlad kyckling, friterad schalottenlök, salladslök och kex. Äts ofta till frukost.
Var kommer Bubur ayam ifrån?: Bubur ayam — ursprungsland: Indonesien.
Vad är Bubur ayam gjort av?: Ris, Kyckling, kycklingfett, schalottenlök, salladslök, sojasås, ingefära, vitlök.
Vilka allergener innehåller Bubur ayam?: Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav. Innehåller sojabönor och produkter framställda därav.
Vad kallas Bubur ayam också?: Indonesisk kycklinggröt, Bubur ayam Indonesia, Kycklingcongee.