ካኦ ማን ጋይ

ካኦ ማን ጋይ የታይ ምግብ ሲሆን፣ በመቀቀያው መረቅና ስብ በተበሰለ ሩዝ ላይ የተቀቀለ ዶሮ ይቀርባል። ከተከተፈ ኪያርና ከዝንጅብልና ቃሪያ መጥመቂያ ሾርባ ጋር ይቀርባል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ካኦ ማን ጋይ የታይ ዓይነት የሃይናን ዶሮ ከሩዝ ጋር ነው። ከሃይናን ደሴት በመጡ ቻይናውያን ስደተኞች ወደ ታይላንድ ተዋውቋል፤ አሁን በመላ አገሪቱ በጎዳና ምግብና በሩዝ ቤቶች ይሸጣል። ዶሮው ሙሉ ወይም በቁርጥራጭ ከዝንጅብል፣ ከነጭ ሽንኩርትና ከአረንጓዴ ሽንኩርት ጋር በውሃ ውስጥ ይቀቀላል፤ የመቀቀያው ፈሳሽ እንደ ቀላል መረቅ ይቀመጣል። ሩዙ ታጥቦ ለአጭር ጊዜ በየዶሮ ስብ ይጠበሳል፤ ከዚያም በመረቁ ውስጥ ይበስላል፤ ይህም ቀለሙንና ጣዕሙን ይሰጠዋል።

ምግቡ በዝንጅብል፣ በነጭ ሽንኩርት፣ በአዲስ ቃሪያ እና በጥቂት የአኩሪ አተር ሾርባ ከተሰራ መጥመቂያ ጋር ይቀርባል፤ ብዙ ጊዜ ከዚያው መረቅ የተሰራ ጥርት ያለ ሾርባም ይታከላል። የታይ ዓይነቶች ከሲንጋፖርና ከማሌዥያ የዶሮ ሩዝ የሚለዩት በሾለ መጥመቂያ ሾርባቸውና ዝንጅብል በበዛበት የቃሪያ ሾርባቸው ነው። ከሃይናን ኦሪጂናል በተለየ መልኩ፣ የታይ ዓይነቱ ብዙ ጊዜ ቡናማ ጣፋጭ የአኩሪ አተር መጥመቂያ ሾርባም ይዞ ይቀርባል።

እንዴት ይቀርባል?

• በሳህን ላይ በጥሩ መዓዛ ካለው ሩዝ ጋር የተቆረጠ የተቀቀለ ዶሮ፣ ብዙ ጊዜ ከኪያርና ከኮሪያንደር ቅጠል ጋር።
• ከጎኑ አንድ ትንሽ ሳህን ጥርት ያለ የዶሮ ሾርባ።
• የዝንጅብልና ቃሪያ ሾርባ በዶሮው ላይ ተንጠባጥቦ ወይም ለመጥመቂያ በትንሽ ሳህን ይቀርባል።
• በሹካና ማንኪያ ይበላል፣ ብዙ ጊዜ ከመንገድ ዳር መሸጫ እንደ ፈጣን ምሳ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ዋና ግብዓቶችን ጥቀስ፦ የተቀቀለ ዶሮ፣ በዶሮ መረቅ የተበሰለ ሩዝ፣ እና የዝንጅብል ቃሪያ ሾርባ።
• ዶሮው በአጥንት ላይ ወይም ያለ አጥንት መሆኑን፣ እንዲሁም ሩዙ በመረቁ ውስጥ መበሰሉን ግለጽ።
• በአኩሪ አተር ላይ የተመሰረተው ሾርባ አኩሪ አተር እና ስንዴ እንደያዘ አመልክት።
• ምግቡ ሩዙና መረቁ በዶሮ የተዘጋጁ በመሆናቸው ለቬጀቴሪያኖችና ለቪጋኖች ተስማሚ እንዳልሆነ ግለጽ።