खाओ मान गाई

खाओ मान गाई एक थाई व्यंजन है जिसमें उबला हुआ चिकन उसी उबालने वाले स्टॉक और चर्बी में पकाए गए चावल पर परोसा जाता है, साथ में कटी हुई खीरा और अदरक-मिर्च की डिपिंग सॉस होती है।

यह वास्तव में क्या है

खाओ मान गाई हैनानीज़ चिकन राइस का थाई रूप है, जिसे हैनान से आए चीनी प्रवासी थाईलैंड लाए थे, और आज यह पूरे देश में स्ट्रीट फूड के रूप में और चावल की दुकानों में बिकता है। चिकन को अदरक, लहसुन और हरे प्याज़ के साथ पानी में पूरा या टुकड़ों में उबाला जाता है, और उबालने के पानी को हल्के शोरबे के रूप में रखा जाता है। चावल को धोकर थोड़ी देर चिकन फैट में भूना जाता है, फिर स्टॉक में पकाया जाता है, जिससे उसे रंग और स्वाद मिलता है।

यह व्यंजन अदरक, लहसुन, ताज़ी मिर्च और थोड़ी सोया सॉस की चटनी के साथ परोसा जाता है, और अक्सर उसी स्टॉक का साफ सूप भी साथ होता है। थाई संस्करणों को सिंगापुरी और मलेशियाई चिकन राइस से अक्सर उनकी तीखी डिपिंग सॉस और अदरक-प्रधान मिर्च सॉस से अलग पहचाना जाता है। हैनानीज़ मूल के विपरीत, थाई रूप के साथ अक्सर भूरी मीठी सोया-आधारित डिपिंग सॉस भी बेची जाती है।

इसे कैसे परोसा जाता है

• प्लेट में खुशबूदार चावल के ऊपर कटा हुआ उबला चिकन, आमतौर पर खीरा और धनिया पत्ती के साथ।
• एक छोटे कटोरे में साइड में साफ चिकन शोरबा।
• चिकन के ऊपर डाली गई अदरक-मिर्च सॉस या डुबाने के लिए अलग कटोरी में।
• काँटे और चम्मच से खाया जाता है, अक्सर किसी ठेले से जल्दी के लंच के रूप में।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• मुख्य सामग्री का नाम लें: उबला चिकन, चिकन स्टॉक में पका चावल, और अदरक-मिर्च सॉस।
• बताएँ कि चिकन हड्डी सहित परोसा जाता है या बोनलेस, और चावल स्टॉक में पकाया गया है या नहीं।
• सोया-आधारित सॉस में SOY और WHEAT होने की सूचना दें।
• स्पष्ट करें कि यह व्यंजन शाकाहारियों या वीगन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि चावल और शोरबा चिकन से बने हैं।