Odakle potječe Xalwo?

Xalwo — zemlja porekla: Џибути.

Od čega se sastoji Xalwo?

Šećer, kukuruzni skrob, ghi, kardamom, voda.

Koje alergene sadrži Xalwo?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu).

Xalwo

Lepljiv, gust slatkiš od šećera, skroba i ghija aromatizovan kardamomom, služi se na proslavama u Džibutiju, a pravi se i u Somaliji.

Takođe poznato kao: Halwo · Halva

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih

Mleko (uključujući laktozu)

Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu)

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Xalwo je lepljiv, gust slatkiš od šećera, skroba i ghija, aromatizovan kardamomom. Pravi se u Džibutiju i u susednoj Somaliji, gde svaka porodica čuva sopstvenu verziju. Služi se na proslavama. Pripada porodici halve, ali se kuva od skroba, a ne od mlevenog sezama, pa nije reč o mrvljivoj sezamovoj halvi koju prodaju mnoge radnje.

Šta je zapravo

Šećer i voda se kuvaju do sirupa, zatim se umeša kukuruzni skrob ili pšenično brašno. Smesa se kuva na tihoj vatri, uz stalno mešanje, a u nju se umešaju ghi i kardamom, dok se ne zgusne u lepljivu, sjajnu masu koja se lepi za kašiku. Skrob je ono što daje čvrstoću, pa tekstura zavisi od toga koliko dugo se kuva i koji se skrob koristi. Neke verzije koriste pšenično brašno, a druge kukuruzni skrob.

Kako se služi

U malim porcijama, jer je bogat, težak i veoma slatk.
Na svadbama i drugim proslavama, gde se nudi gostima.
Jednostavno, u klasičnom obliku, uz kardamom kao uobičajeni začin.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite naziv xalwo i osnovu: pšenično brašno ili kukuruzni skrob. Ove dve varijante se razlikuju po alergenima.
Označite gluten ako recept koristi brašno, a mleko označite zato što je ghi masnoća iz maslaca.
Navedite da je jelo vegetarijansko. Nemojte ga nazivati veganskim, jer sadrži ghi.
Navedite veličinu porcije, jer gosti jedu u malim komadićima.

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Šta je Xalwo?: Lepljiv, gust slatkiš od šećera, skroba i ghija aromatizovan kardamomom, služi se na proslavama u Džibutiju, a pravi se i u Somaliji.
Odakle potječe Xalwo?: Xalwo — zemlja porekla: Џибути.
Od čega se sastoji Xalwo?: Šećer, kukuruzni skrob, ghi, kardamom, voda.
Koje alergene sadrži Xalwo?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu).
Kako se još naziva Xalwo?: Halwo, Halva.