Xalwo — țara de origine: Djibouti.

Din ce este făcut Xalwo?

Zahăr, Amidon de porumb, ghee, cardamom, apă.

Ce alergeni conține Xalwo?

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză).

Xalwo

Un dulce lipicios și dens din zahăr, amidon și ghee, aromatizat cu cardamom, servit la sărbători în Djibouti și preparat și în Somalia.

Cunoscut și ca: Halwo · Halva

Alergeni și declarații

Conține

Cereale (gluten)

Grâu

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate

Lapte (inclusiv lactoză)

Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză)

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Xalwo este o dulceață lipicioasă și densă din zahăr, amidon și ghee, aromatizată cu cardamom. Se prepară în Djibouti și în Somalia vecină, unde fiecare familie își păstrează propria variantă. Se servește la sărbători. Face parte din familia halva, dar se prepară din amidon, nu din susan măcinat, așa că nu seamănă cu halva sfărâmicioasă de susan vândută în multe magazine.

Ce este de fapt

Zahărul și apa se fierb până se obține un sirop, apoi se adaugă amidon de porumb sau făină de grâu. Amestecul se gătește la foc mic, amestecându-se continuu, cu ghee și cardamom încorporate, până se îngroașă într-o masă lipicioasă și lucioasă, care se lipește de lingură. Amidonul asigură consistența, deci textura depinde de cât timp se gătește și de ce amidon se folosește. Unele variante folosesc făină de grâu, altele amidon de porumb.

Cum se servește

În porții mici, pentru că este bogată, grea și foarte dulce.
La nunți și alte sărbători, unde se oferă invitaților.
Simplu, în forma clasică, cu cardamomul ca aromă obișnuită.

Cum îl scrii în meniu

Denumiți-l xalwo și precizați baza: făină de grâu sau amidon de porumb. Cele două au profiluri diferite de alergeni.
Marcați grâul dacă rețeta folosește făină, și marcați laptele, pentru că ghee este grăsime din unt.
Precizați că este vegetarian. Nu îl numiți vegan, deoarece conține ghee.
Indicați mărimea porției, deoarece invitații îl consumă în bucăți mici.

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Xalwo?: Un dulce lipicios și dens din zahăr, amidon și ghee, aromatizat cu cardamom, servit la sărbători în Djibouti și preparat și în Somalia.
De unde vine Xalwo?: Xalwo — țara de origine: Djibouti.
Din ce este făcut Xalwo?: Zahăr, Amidon de porumb, ghee, cardamom, apă.
Ce alergeni conține Xalwo?: Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză).
Cum se mai numește Xalwo?: Halwo, Halva.