Odakle potječe Xalwo?

Xalwo — zemlja podrijetla: Džibuti.

Od čega se sastoji Xalwo?

Šećer, kukuruzni škrob, ghee, kardamom, voda.

Koje alergene sadrži Xalwo?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži mlijeko i mliječne proizvode (uključujući laktozu).

Xalwo

Ljepljiva, gusta slastica od šećera, škroba i ghee maslaca, aromatizirana kardamomom, služi se na proslavama u Džibutiju, a pravi se i u Somaliji.

Također poznato kao: Halwo · Halva

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica

Mlijeko (uključujući laktozu)

Sadrži mlijeko i mliječne proizvode (uključujući laktozu)

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Xalwo je ljepljiva, gusta slastica od šećera, škroba i ghee maslaca, aromatizirana kardamomom. Pravi se u Džibutiju i u susjednoj Somaliji, gdje svaka obitelj ima vlastitu verziju. Služi se na proslavama. Pripada obitelji halva, ali se kuha od škroba, a ne od mljevenog sezama, pa nije riječ o mrvičastoj sezamovoj halvi koju se prodaje u mnogim trgovinama.

Što je to zapravo

Šećer i voda kuhaju se do sirupa, a zatim se umiješa kukuruzni škrob ili pšenično brašno. Smjesa se kuha na laganoj vatri, uz stalno miješanje, uz dodatak ghee maslaca i kardamoma, dok se ne zgusne u ljepljivu, sjajnu masu koja prianja uz žlicu. Škrob je ono što je zgušnjava, pa tekstura ovisi o tome koliko dugo se kuha i koji se škrob koristi. Neke verzije koriste pšenično brašno, a druge kukuruzni škrob.

Kako se poslužuje

U malim porcijama, jer je bogata, teška i vrlo slatka.
Na vjenčanjima i drugim proslavama, gdje se nudi gostima.
Jednostavna u klasičnom obliku, s kardamomom kao uobičajenim začinom.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite naziv xalwo i osnovu: pšenično brašno ili kukuruzni škrob. Njihov profil alergena se razlikuje.
Označite pšenicu ako recept sadrži brašno, a označite i mlijeko, jer je ghee maslačna mast.
Navedite da je vegetarijansko. Nemojte ga nazivati veganskim, jer sadrži ghee.
Navedite veličinu porcije, jer gosti ga jedu u malim komadićima.

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Što je Xalwo?: Ljepljiva, gusta slastica od šećera, škroba i ghee maslaca, aromatizirana kardamomom, služi se na proslavama u Džibutiju, a pravi se i u Somaliji.
Odakle potječe Xalwo?: Xalwo — zemlja podrijetla: Džibuti.
Od čega se sastoji Xalwo?: Šećer, kukuruzni škrob, ghee, kardamom, voda.
Koje alergene sadrži Xalwo?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži mlijeko i mliječne proizvode (uključujući laktozu).
Kako se još naziva Xalwo?: Halwo, Halva.