Odkud Xalwo pochází?

Xalwo — země původu: Džibutsko.

Z čeho se Xalwo skládá?

Cukr, kukuřičný škrob, ghí, kardamom, voda.

Které alergeny Xalwo obsahuje?

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy).

Xalwo

Lepkavá, hutná sladkost z cukru, škrobu a ghee ochucená kardamomem, podávaná na oslavách v Džibutsku a připravovaná také v Somálsku.

Také jako: Halwo · Halva

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Obiloviny (lepek)

Pšenice

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich

Mléko (včetně laktózy)

Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy)

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Xalwo je lepkavá, hutná sladkost z cukru, škrobu a ghee, ochucená kardamomem. Připravuje se v Džibutsku a také v sousedním Somálsku, kde si každá rodina drží svou vlastní verzi. Podává se při oslavách. Patří do rodiny halvy, ale vyrábí se ze škrobu, nikoli z mletého sezamu, takže nejde o drobivou sezamovou halvu, jakou prodávají mnohé obchody.

Co to doopravdy je

Cukr s vodou se uvaří na sirup, poté se zamíchá kukuřičný škrob nebo pšeničná mouka. Směs se vaří na mírném ohni a neustále se míchá, přimíchá se ghee a kardamom, dokud nezhoustne v lepkavou, lesklou hmotu, která drží na lžíci. Ztuhnutí zajišťuje škrob, takže textura závisí na délce vaření a na použitém škrobu. Některé verze používají pšeničnou mouku, jiné kukuřičný škrob.

Jak se to podává

V malých porcích, protože je bohatá, těžká a velmi sladká.
Na svatbách a dalších oslavách, kde se nabízí hostům.
Prostá v klasické podobě, s kardamomem jako obvyklým kořením.

Jak to napsat do jídelního lístku

Pojmenujte ji xalwo a uveďte základ: pšeničnou mouku, nebo kukuřičný škrob. Obojí se liší v profilu alergenů.
Označte lepek, pokud recept používá mouku, a označte mléko, protože ghee je máslový tuk.
Uveďte, že je vegetariánská. Nenazývejte ji veganskou, protože obsahuje ghee.
Uveďte velikost porce, protože hosté ji jedí v malých kouscích.

Typické suroviny

Dejte to na menu s Menuella

Časté otázky

Co je Xalwo?: Lepkavá, hutná sladkost z cukru, škrobu a ghee ochucená kardamomem, podávaná na oslavách v Džibutsku a připravovaná také v Somálsku.
Odkud Xalwo pochází?: Xalwo — země původu: Džibutsko.
Z čeho se Xalwo skládá?: Cukr, kukuřičný škrob, ghí, kardamom, voda.
Které alergeny Xalwo obsahuje?: Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy).
Jak se Xalwo ještě říká?: Halwo, Halva.