Var kommer Xalwo ifrån?

Xalwo — ursprungsland: Djibouti.

Vad är Xalwo gjort av?

Socker, Majsstärkelse, ghee, kardemumma, vatten.

Vilka allergener innehåller Xalwo?

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav. Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos).

Xalwo

En klibbig, tät sötsak av socker, stärkelse och ghee, smaksatt med kardemumma, serveras vid fester i Djibouti och tillverkas även i Somalia.

Också känt som: Halwo · Halva

Allergener och deklarationer

Innehåller

Spannmål (gluten)

Vete

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav

Mjölk (inklusive laktos)

Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos)

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Xalwo är en klibbig, tät sötsak av socker, stärkelse och ghee, smaksatt med kardemumma. Den görs i Djibouti och även i grannlandet Somalia, där familjer har var sin version. Den serveras vid fester. Den hör till halvasläktet, men tillverkas av stärkelse i stället för malen sesam, så det är inte den smulig sesamhalva som säljs i många butiker.

Vad det egentligen är

Socker och vatten kokas till en sirap, sedan rörs majsstärkelse eller vetemjöl i. Blandningen kokas på svag värme under ständig omrörning, med ghee och kardemumma inarbetade, tills den tjocknar till en klibbig, blank massa som fastnar på skeden. Stärkelsen är det som får massan att stelna, så konsistensen beror på hur länge den kokas och vilken stärkelse som används. Vissa versioner använder vetemjöl, andra majsstärkelse.

Hur det serveras

I små portioner, eftersom den är rik, tung och mycket söt.
Vid bröllop och andra fester, där den bjuds till gästerna.
Enkel i sin klassiska form, med kardemumma som vanligaste smakämne.

Så skriver du det på menyn

Kalla den xalwo och ange basen: vetemjöl eller majsstärkelse. De två skiljer sig åt i allergenprofil.
Märk ut vete om receptet använder mjöl, och märk ut mjölk, eftersom ghee är smörfett.
Ange att den är vegetarisk. Kalla den inte vegansk, eftersom den innehåller ghee.
Ange portionsstorlek, eftersom gästerna äter den i små bitar.

Typiska ingredienser

Sätt den på menyn med Menuella

Vanliga frågor

Vad är Xalwo?: En klibbig, tät sötsak av socker, stärkelse och ghee, smaksatt med kardemumma, serveras vid fester i Djibouti och tillverkas även i Somalia.
Var kommer Xalwo ifrån?: Xalwo — ursprungsland: Djibouti.
Vad är Xalwo gjort av?: Socker, Majsstärkelse, ghee, kardemumma, vatten.
Vilka allergener innehåller Xalwo?: Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav. Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos).
Vad kallas Xalwo också?: Halwo, Halva.