Puding od slatkog krompira

Puding od slatkog krompira je pečeni desert od rendanog slatkog krompira, kokosovog mleka i začina. Tradicionalni je desert Svetog Vinsenta i Grenadina, pravljen u karipskom stilu, a u pojedinim delovima šireg Kariba slično jelo zove se pone.

Šta je zapravo

Slatki krompir se sirov ribe, zatim meša sa kokosovim mlekom, šećerom, maslacem, mlevenim muskatnim oraščićem i cimetom. Smesa se stavlja u pleh za pečenje i peče dok se ne stegne u mekan, vlažan puding. Slatki krompir daje strukturu i većinu slatkoće, dok kokosovo mleko dodaje bogatstvo i blag, kremast ukus koji puding izdvaja od običnog pečenog slatkog krompira. Količina šećera i začina razlikuje se od kuvara do kuvara, pa dve verzije istog pudinga mogu imati prilično različit ukus.

Kako se služi

• Seče se na porcije ili se služi kašikom direktno iz pleha za pečenje.
• Služi se kao desert, obično na kraju obroka.
• Jede se kašikom ili viljuškom.

Kako ga navesti na jelovniku

• Navedite glavni sastojak, slatki krompir, i napomenite da se peče sa kokosovim mlekom.
• Naznačite mleko, jer klasičan recept koristi maslac.
• Navedite kokosovo mleko na jelovniku da gosti sa alergijom na kokos ili orašaste plodove mogu da pitaju.
• Pre nego što navedete alergene, proverite sve dodatne sastojke, na primer jaja ili preliv od orašastih plodova, jer se kuhinje razlikuju.
• Navedite začine, muskatni oraščić i cimet, i naznačite nivo šećera ako nudite verziju sa manje šećera.