Суп жууму

Что это на самом деле

Гаитянский суп из тыквы, говядины и овощей, который традиционно едят в Новый год.

Тыкву варят до мягкости; она придаёт супу и цвет, и естественную густоту. Говядину и овощи тушат вместе с тыквой; во многих рецептах добавляют плантан и пасту, но точные отрубы мяса, набор овощей и форму макарон различаются в семьях. Традиционно суп едят 1 января — в День независимости Гаити, отмечая освобождение от рабства в колониальный период. Этот контекст важен для значения блюда, но семейные рецепты от этого не становятся одинаковыми. Здесь описан вариант с говядиной и пастой; назовите фактическое мясо, овощи и пшеничную лапшу, если она входит в порцию.

Суп жууму, также называемый супом гируомон, готовят из гаитянской тыквы, овощей, плантана, мяса, макарон и специй. Его традиционно готовят и едят 1 января, в День независимости Гаити. История супа неотделима от освобождения: в колониальный период порабощённым людям запрещали его есть, а после обретения независимости гаитяне сделали суп общим символом достоинства и свободы. Совместное приготовление собирает семьи и общины; в овощах, мясе и пасте могут быть различия. Здесь описан вариант с говядиной, но уточните фактическое мясо и используемые макароны, включая пшеницу.

Как подают

Подавайте горячим как сытный суп; состав мяса, пасты и овощей различается.

Как написать в меню

Уточните, есть ли в супе пшеничная паста, и укажите мясо и бульон.