Soup Joumou

Mis see tegelikult on

Haiti kõrvitsasupp veiselihaga ja köögiviljadega, mida traditsiooniliselt süüakse uusaasta päeval.

Kõrvitsat keedetakse pehmeks, see annab suppi nii värvi kui ka loomuliku paksu konsistentsi. Koos kõrvitsaga podiseb liha ja köögiviljad, paljudes retseptides lisatakse ka plantain-banaani ja pastat. Täpne lihatükk, köögiviljad ja pasta kuju erinevad perede vahel. Suppi süüakse traditsiooniliselt 1. jaanuaril, mil tähistatakse Haiti iseseisvust ja vabadust, mis koloniaalvalitsuse ajal orjastatud inimestelt keelati. See kontekst kuulub roa tähendusse, kuid see ei tee iga kodust retsepti identseks. Selles versioonis kasutatakse veiseliha ja pastat; tuvastage tegelik liha, köögiviljad ja kõik nisu sisaldavad nuudlid.

Soup Joumou, mida nimetatakse ka giraumon-supiks, valmistatakse Haiti kõrvitsast, köögiviljadest, plantain-banaanist, lihast, pastast ja vürtsidest. Seda valmistatakse ja süüakse traditsiooniliselt 1. jaanuaril, Haiti iseseisvuspäeval. Selle ajalugu on lahutamatu vabastamisest: koloniaalvalitsuse ajal oli orjastatud inimestel keelatud seda suppi süüa ning pärast iseseisvumist muutsid haitlased selle ühise väärikuse ja vabaduse sümboliks. Selle valmistamine ühendab perekondi ja kogukondi ning retsept võib köögiviljade, liha ja pasta poolest erineda. Siin on kirjeldatud veiselihaversioon, kuid retseptid erinevad; tuvastage kasutatav liha ja kõik nisupasta.

Kuidas seda serveeritakse

Serveerige kuumana täisväärtusliku supina; retseptid erinevad köögiviljade, pasta ja liha poolest.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Kinnitage, kas nisupasta on kaasatud, ning tuvastage kasutatav liha ja puljong.