ሱፕ ጆሙ

በእውነቱ ምንድን ነው?

ሄይቲያዊ የዱባ ሾርባ በበሬ ሥጋና አትክልት፣ በተለምዶ በአዲስ ዓመት ቀን የሚበላ።

ዱባው እስኪለሰልስ ድረስ ይበስላል፤ ቀለሙን ይሰጣል እንዲሁም በተፈጥሮው ወፍራም ሸካራነት ያስገኛል። የበሬ ሥጋና አትክልት ከዱባው ጋር አብረው ይቀቀላሉ፤ ብዙ የምግብ አዘገጃጀቶች ላይ ደግሞ ፕላንቴይንና ፓስታ ይገኛሉ። ትክክለኛው የሥጋ ቁርጥ፣ አትክልቶቹና የፓስታው ቅርጽ በቤተሰቦች መካከል ይለያያል። ሾርባው በተለምዶ ጥር 1 ይበላል፤ ይህም የሄይቲን ነፃነትና በቅኝ ገዥ አገዛዝ ዘመን ለባሪያ ሆነው ለነበሩ ሰዎች ተከልክሎ የነበረውን ነፃነት ያስታውሳል። ይህ ዳራ የምግቡ ትርጉም አካል ነው፤ ቢሆንም እያንዳንዱ የቤት ውስጥ አዘገጃጀት ተመሳሳይ ነው ማለት አይደለም። ይህ ስሪት የበሬ ሥጋና ፓስታ ይጠቀማል፤ ትክክለኛውን ስጋ፣ አትክልትና ማንኛውም ስንዴ የያዘ ኑድል መለየት ያስፈልጋል።

ሱፕ ጆሙ፣ የጂሮሞን ሾርባ ተብሎም ይጠራል፣ ከሄይቲ ዱባ፣ አትክልት፣ ፕላንቴይን፣ ስጋ፣ ፓስታና ቅመማ ቅመም የሚዘጋጅ ነው። በተለምዶ የሚዘጋጀውና የሚበላው የሄይቲ የነፃነት ቀን በሆነው ጥር 1 ነው። ታሪኩ ከነፃ መውጣት ጋር የተቆራኘ ነው፡ በቅኝ ገዥ አገዛዝ ዘመን የተገዙ ሰዎች ይህን ሾርባ እንዳይበሉ ተከልክለው ነበር፤ ነፃነት ከተገኘ በኋላ ደግሞ ሄይቲያውያን ለክብርና ለነፃነት የጋራ ምልክት አድርገውታል። ዝግጅቱ ቤተሰቦችንና ማኅበረሰቦችን አንድ ያደርጋል፣ አዘገጃጀቱም በአትክልት፣ ስጋና ፓስታ ሊለያይ ይችላል። እዚህ የተገለጸው የበሬ ሥጋ ስሪት ነው፤ ቢሆንም አዘገጃጀቶች ይለያያሉ፤ ስጋውንና የሚጠቀሙትን የስንዴ ፓስታ ይለዩ።

እንዴት ይቀርባል?

ሙቅ ሆኖ እንደ ሙሉ ምግብ ይቀርባል፤ አዘገጃጀቶች በአትክልታቸው፣ ፓስታቸውና ስጋቸው ይለያያሉ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

ስንዴ የያዘ ፓስታ መካተቱን ያረጋግጡ፤ እንዲሁም የሚጠቀሙበትን ስጋና መረቅ ይለዩ።