Soup Joumou

உண்மையில் இது என்ன

ஹைட்டியின் பாரம்பரிய பூசணிக்காய் சூப். மாட்டிறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் தயாரிக்கப்படும் இது, பொதுவாக புத்தாண்டு நாளில் உண்ணப்படுகிறது.

பூசணிக்காய் மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது. இது சூப்பிற்கு நிறத்தையும் இயற்கையான கெட்டித்தன்மையையும் தருகிறது. மாட்டிறைச்சியும் காய்கறிகளும் இதனுடன் மெதுவாகக் கொதிக்கவைக்கப்படுகின்றன. பல செய்முறைகளில் வாழைக்காயும் பாஸ்தாவும் சேர்க்கப்படுகின்றன. சரியான இறைச்சி வெட்டு, காய்கறிகள் மற்றும் பாஸ்தாவின் வடிவம் குடும்பங்களுக்கு இடையே வேறுபடுகின்றன. இந்த சூப் பாரம்பரியமாக ஜனவரி 1 அன்று உண்ணப்படுகிறது. அன்று ஹைட்டியின் சுதந்திரம் கொண்டாடப்படுகிறது. காலனி ஆட்சியின் கீழ் அடிமைப்படுத்தப்பட்ட மக்களுக்கு மறுக்கப்பட்ட சுதந்திரத்தையும் இது நினைவூட்டுகிறது. இந்தப் பின்னணி உணவின் பொருளில் அடங்கும், ஆனால் ஒவ்வொரு வீட்டுச் செய்முறையும் ஒன்றுபோல இருக்கும் என்று அர்த்தமில்லை. இந்தப் பதிப்பு மாட்டிறைச்சியையும் பாஸ்தாவையும் பயன்படுத்துகிறது. உண்மையில் பயன்படுத்தப்படும் இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் கோதுமை கொண்ட நூடுல்ஸ் எவை என்பதை அடையாளம் காணவும்.

Soup Joumou, giraumon soup என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. ஹைட்டி பூசணிக்காய், காய்கறிகள், வாழைக்காய், இறைச்சி, பாஸ்தா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் இது தயாரிக்கப்படுகிறது. ஹைட்டியின் சுதந்திர தினமான ஜனவரி 1 அன்று இது பாரம்பரியமாகத் தயாரிக்கப்பட்டு உண்ணப்படுகிறது. இதன் வரலாறு விடுதலையுடன் பிரிக்க முடியாதது. காலனி ஆட்சியின் போது அடிமைப்படுத்தப்பட்ட மக்கள் இந்த சூப்பை உண்ண அனுமதிக்கப்படவில்லை. சுதந்திரத்திற்குப் பிறகு, ஹைட்டி மக்கள் இதை கண்ணியத்திற்கும் சுதந்திரத்திற்கும் பகிர்ந்துகொள்ளப்படும் அடையாளமாக மாற்றினர். இதைத் தயாரிக்கும் செயல்முறை குடும்பங்களையும் சமூகங்களையும் ஒன்றிணைக்கிறது. காய்கறிகள், இறைச்சி மற்றும் பாஸ்தாவில் செய்முறைகள் வேறுபடலாம். இங்கு மாட்டிறைச்சி பதிப்பு விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் செய்முறைகள் வேறுபடுகின்றன. பயன்படுத்தப்படும் இறைச்சியையும், கோதுமை பாஸ்தா ஏதேனும் இருந்தால் அதையும் அடையாளம் காணவும்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

சூடாக, கணிசமான அளவு உள்ள சூப்பாகப் பரிமாறவும். காய்கறிகள், பாஸ்தா மற்றும் இறைச்சி ஆகியவற்றில் செய்முறைகள் வேறுபடுகின்றன.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

கோதுமை பாஸ்தா சேர்க்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். பயன்படுத்தப்படும் இறைச்சியையும் குழம்பையும் அடையாளம் காணவும்.