Soup Joumou

Çfarë është në të vërtetë

Supë haitiane me kungull, mish viçi dhe perime, tradicionalisht e ngrënë në Ditën e Vitit të Ri.

Kungulli zihet derisa të zbutet dhe i jep supës ngjyrën dhe një strukturë natyrisht të trashë. Mishi i viçit dhe perimet zihen bashkë me të, ndërsa shumë receta përfshijnë edhe plantain dhe makarona; prerja e saktë e mishit, perimet dhe forma e makaronave ndryshojnë midis familjeve. Supa tradicionalisht hahet më 1 janar, kur shënon Pavarësinë e Haitit dhe lirinë që iu mohua njerëzve të skllavëruar nën sundimin kolonial. Ky kontekst i përket kuptimit të pjatës, por nuk e bën çdo recetë familjare identike. Kjo version përdor mish viçi dhe makarona; identifikoni mishin aktual, perimet dhe çdo nudull që përmban grurë.

Soup Joumou, e quajtur edhe supë giraumon, përgatitet me kungull haitian, perime, plantain, mish, makarona dhe erëza. Tradicionalisht përgatitet dhe hahet më 1 janar, Ditën e Pavarësisë së Haitit. Historia e saj është e pandashme nga emancipimi: gjatë sundimit kolonial, njerëzve të skllavëruar u ndalohej të hanin supën, ndërsa pas pavarësisë haitianët e bënë atë simbol të përbashkët të dinjitetit dhe lirisë. Përgatitja e saj i bashkon familjet dhe komunitetet, dhe receta mund të ndryshojë në perime, mish dhe makarona. Këtu përshkruhet një version me viçi, por recetat ndryshojnë; identifikoni mishin dhe çdo makarona me grurë që përdoret.

Si shërbehet

Shërbejeni të nxehtë, si një supë e pasur; recetat ndryshojnë në perimet, makaronat dhe mishin që përdoren.

Si ta shkruani në menu

Konfirmoni nëse përfshihen makarona me grurë dhe identifikoni mishin dhe lëngun e përdorur.