سوپ جومو

حقیقت میں یہ کیا ہے

ہیٹی کا کدو اور گوشت و سبزیوں والا سوپ، جو روایتی طور پر نئے سال کے پہلے دن کھایا جاتا ہے۔

کدو کو نرم ہونے تک پکایا جاتا ہے، جو رنگ دیتا ہے اور قدرتی طور پر گاڑھی بناوٹ میں مدد کرتا ہے۔ گوشت اور سبزیاں اس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکتی ہیں، جبکہ بہت سی ترکیبوں میں کیلا (پلانٹین) اور پاستا بھی شامل ہوتا ہے؛ درست گوشت، سبزیاں اور پاستا کی شکل خاندانوں کے درمیان مختلف ہوتی ہے۔ یہ سوپ روایتی طور پر یکم جنوری کو کھایا جاتا ہے، جو ہیٹی کی آزادی اور نوآبادیاتی حکمرانی میں غلام بنائے گئے لوگوں سے انکار کی گئی آزادی کی یاد دلاتا ہے۔ یہ سیاق و سباق اس کھانے کے مفہوم کا حصہ ہے، لیکن اس سے ہر گھریلو ترکیب یکساں نہیں ہو جاتی۔ یہ ورژن گوشت اور پاستا استعمال کرتا ہے؛ اصل گوشت، سبزیوں اور گندم والے نوڈلز کی شناخت کریں۔

سوپ جومو، جسے جیرومون سوپ بھی کہا جاتا ہے، ہیٹی کے کدو، سبزیوں، پلانٹین، گوشت، پاستا اور مصالحوں سے بنایا جاتا ہے۔ اسے روایتی طور پر یکم جنوری کو تیار اور کھایا جاتا ہے، جو ہیٹی کا یومِ آزادی ہے۔ اس کی تاریخ آزادی سے جدا نہیں: نوآبادیاتی دور میں غلام بنائے گئے لوگوں کو یہ سوپ کھانے سے روکا گیا، اور آزادی کے بعد ہیٹی کے لوگوں نے اسے وقار اور آزادی کی مشترکہ علامت بنا لیا۔ اس کی تیاری خاندانوں اور برادریوں کو اکٹھا کرتی ہے، اور ترکیب سبزیوں، گوشت اور پاستا میں مختلف ہو سکتی ہے۔ یہاں گوشت والا ورژن بیان کیا گیا ہے، لیکن ترکیبیں مختلف ہوتی ہیں؛ گوشت اور استعمال ہونے والے کسی بھی گندم والے پاستا کی شناخت کریں۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

گرم اور بھرپور سوپ کے طور پر پیش کریں؛ سبزیوں، پاستا اور گوشت کے لحاظ سے ترکیبیں مختلف ہوتی ہیں۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

تصدیق کریں کہ گندم والا پاستا شامل ہے یا نہیں، اور استعمال ہونے والے گوشت اور شوربے کی شناخت کریں۔