Soup Joumou

Kas tai iš tikrųjų

Haitiečių moliūgų sriuba su jautiena ir daržovėmis, tradiciškai valgoma Naujųjų metų dieną.

Moliūgas virinamas iki minkštumo, todėl suteikia ir spalvą, ir natūraliai tirštą tekstūrą. Kartu troškinama jautiena ir daržovės, o daugelyje receptų dedama ir kepamųjų bananų (plantain) bei makaronų. Tikslus mėsos gabalas, daržovės ir makaronų forma skiriasi skirtingose šeimose. Sriuba tradiciškai valgoma sausio 1 dieną, kai minimas Haičio nepriklausomybės atkūrimas ir laisvė, kuri buvo uždrausta pavergtiems žmonėms kolonijinio valdymo metu. Šis kontekstas priklauso patiekalo prasmei, bet tai nereiškia, kad kiekvienoje namų virtuvėje receptas yra identiškas. Šioje versijoje naudojama jautiena ir makaronai. Nurodykite tikslią mėsą, daržoves ir visus kviečių makaronus ar kitus kviečius turinčius lakštinius gaminius.

Soup Joumou, dar vadinama giraumon sriuba, gaminama iš Haičio moliūgų, daržovių, kepamųjų bananų, mėsos, makaronų ir prieskonių. Tradiciškai ji ruošiama ir valgoma sausio 1 dieną, Haičio Nepriklausomybės dieną. Jos istorija neatsiejama nuo emancipacijos: kolonijinio valdymo metu pavergti žmonės neturėjo teisės valgyti šios sriubos, o po nepriklausomybės paskelbimo haitiečiai ją tapo bendru orumo ir laisvės simboliu. Jos gaminimas suburia šeimas ir bendruomenes, o receptas gali skirtis daržovėmis, mėsa ir makaronais. Čia aprašoma versija su jautiena, tačiau receptai skiriasi. Nurodykite naudojamą mėsą ir bet kokius kviečių makaronus.

Kaip jis patiekiamas

Patiekite karštą kaip sotų sriubos patiekalą. Receptai skiriasi daržovėmis, makaronais ir mėsa.

Kaip įrašyti į meniu

Patikslinkite, ar įtraukti kviečių makaronai, ir nurodykite naudojamą mėsą bei sultinį.