سوپ جومو

واقعاً چیست

سوپ کدو حلوایی هائیتی با گوشت گاو و سبزیجات که به‌طور سنتی در روز اول ژانویه (سال نو) خورده می‌شود.

کدو حلوایی تا نرم شدن پخته می‌شود و هم به رنگ سوپ کمک می‌کند و هم بافتی طبیعی و غلیظ به آن می‌دهد. گوشت گاو و سبزیجات همراه با آن آرام‌آرام پخته می‌شوند و در بسیاری از دستورها موز سبز و پاستا نیز به کار می‌رود. نوع دقیق گوشت، سبزیجات و شکل پاستا بین خانواده‌ها متفاوت است. این سوپ به‌طور سنتی در اول ژانویه خورده می‌شود، روزی که استقلال هائیتی و آزادی‌ای را که در دوران حکومت استعماری از بردگان دریغ شده بود جشن می‌گیرند. این زمینه بخشی از معنای این غذا است، اما باعث نمی‌شود که دستور خانگی همه خانواده‌ها یکسان باشد. این نسخه از گوشت گاو و پاستا استفاده می‌کند؛ گوشت، سبزیجات و هر نوع رشته‌فرنگی حاوی گندم را دقیقاً مشخص کنید.

سوپ جومو که به آن سوپ ژیرومون (giraumon) هم گفته می‌شود، با کدو حلوایی هائیتی، سبزیجات، موز سبز، گوشت، پاستا و ادویه تهیه می‌شود. این سوپ به‌طور سنتی در اول ژانویه، روز استقلال هائیتی، تهیه و خورده می‌شود. تاریخچه آن از آزادی‌خواهی جدایی‌ناپذیر است: در دوران حکومت استعماری، بردگان از خوردن این سوپ منع شده بودند و پس از استقلال، مردم هائیتی آن را نمادی مشترک از کرامت و آزادی کردند. تهیه این سوپ خانواده‌ها و جامعه‌ها را گرد هم می‌آورد و دستور آن در سبزیجات، گوشت و پاستا می‌تواند تفاوت داشته باشد. نسخه‌ای با گوشت گاو در اینجا توضیح داده شده، اما دستورها متفاوت‌اند؛ گوشت و هر پاستای گندمی که استفاده شده را مشخص کنید.

چگونه سرو می‌شود

به‌صورت داغ و به‌عنوان یک سوپ سیرکننده سرو کنید؛ دستورها در سبزیجات، پاستا و گوشت با یکدیگر متفاوت‌اند.

چگونه در منو بنویسیم

مشخص کنید که آیا پاستای گندمی در آن هست یا نه و گوشت و آبگوشتی که استفاده شده را نیز ذکر کنید.