Soup Joumou

Apakah sebenarnya hidangan ini

Sup labu Haiti dengan daging lembu dan sayur-sayuran, lazimnya dimakan pada Hari Tahun Baharu.

Labu dimasak sehingga lembut dan menyumbang warna serta tekstur pekat secara semula jadi. Daging lembu dan sayur-sayuran direneh bersamanya, manakala pisang tanduk dan pasta muncul dalam banyak resipi; jenis potongan daging, sayur-sayuran dan bentuk pasta berbeza antara keluarga. Sup ini lazimnya dimakan pada 1 Januari, yang menandakan kemerdekaan Haiti dan kebebasan yang dinafikan kepada rakyat yang diperhambakan di bawah pemerintahan kolonial. Konteks ini termasuk dalam makna hidangan, tetapi ia tidak menjadikan setiap resipi isi rumah serupa. Versi ini menggunakan daging lembu dan pasta; kenal pasti daging, sayur-sayuran sebenar dan sebarang mi yang mengandungi gandum.

Soup Joumou, juga dikenali sebagai sup giraumon, dibuat dengan labu Haiti, sayur-sayuran, pisang tanduk, daging, pasta dan rempah. Ia lazimnya disediakan dan dimakan pada 1 Januari, Hari Kemerdekaan Haiti. Sejarahnya tidak dapat dipisahkan daripada pembebasan: semasa pemerintahan kolonial, rakyat yang diperhambakan dilarang makan sup ini, dan selepas kemerdekaan, rakyat Haiti menjadikannya simbol maruah dan kebebasan bersama. Penyediaannya menyatukan keluarga dan masyarakat, dan resipinya boleh berbeza dari segi sayur-sayuran, daging dan pasta. Versi daging lembu diterangkan di sini, tetapi resipi berbeza; kenal pasti daging dan sebarang pasta gandum yang digunakan.

Cara hidangan ini dihidangkan

Hidangkan panas sebagai sup yang mengenyangkan; resipi berbeza dari segi sayur-sayuran, pasta dan daging.

Cara menulisnya dalam menu

Sahkan sama ada pasta gandum disertakan dan kenal pasti daging serta stok yang digunakan.