Soup Joumou

Ano ba talaga ito

Sopas na kalabasa mula sa Haiti na may baka at gulay, tradisyonal na kinakain tuwing Bagong Taon.

Niluluto ang kalabasa hanggang lumambot, at ito ang nagbibigay ng kulay at natural na kapal ng sabaw. Kasabay nitong niluluto ang baka at mga gulay, habang maraming resipe ang may kasamang saging na saba at pasta. Nag-iiba-iba sa bawat pamilya ang eksaktong hiwa ng karne, mga gulay, at hugis ng pasta. Tradisyonal itong kinakain tuwing Enero 1, na nagmamarka ng kalayaan ng Haiti at ng kalayaang ipinagkait sa mga inaalipin sa ilalim ng pamumuno ng mga kolonyal. Bahagi ng kahulugan ng putahe ang konteksto na ito, ngunit hindi ibig sabihin nito na magkakapareho ang bawat resipe sa bawat tahanan. Ang bersyong ito ay gumagamit ng baka at pasta; tukuyin kung anong karne, gulay, at anumang pansit na may trigo ang aktwal na ginamit.

Ang Soup Joumou, na tinatawag ding giraumon soup, ay ginagawa gamit ang kalabasang Haitian, mga gulay, saging na saba, karne, pasta, at pampalasa. Tradisyonal itong inihahanda at kinakain tuwing Enero 1, ang Araw ng Kalayaan ng Haiti. Hindi mapaghihiwalay ang kasaysayan nito sa paglaya mula sa pang-aalipin. Noong panahon ng kolonyal na pamumuno, hindi pinapayagang kumain ng sopas na ito ang mga inaalipin, at pagkatapos ng kalayaan, ginawa itong simbolo ng dangal at kalayaan ng mga Haitian. Ang paghahanda nito ay nagbubuklod sa mga pamilya at komunidad, at maaaring mag-iba ang mga gulay, karne, at pasta sa bawat resipe. Inilalarawan dito ang bersyong may baka, ngunit nag-iiba ang mga resipe; tukuyin ang karne at anumang pasta na gawa sa trigo na ginamit.

Paano ito inihahain

Ihain nang mainit bilang isang mabigat at nakabubusog na sopas. Nag-iiba ang mga resipe sa gulay, pasta, at karne.

Paano ito isulat sa menu

Kumpirmahin kung may kasamang pasta na gawa sa trigo, at tukuyin ang karne at sabaw na ginamit.