Soup Joumou

Kwa kweli ni nini

Supu ya malenge ya Haiti yenye nyama ya ng'ombe na mboga, ambayo kwa jadi huliwa Siku ya Mwaka Mpya.

Malenge hupikwa hadi laini na huchangia rangi pamoja na unene wa asili wa supu. Nyama ya ng'ombe na mboga huchemshwa pamoja nalo, huku ndizi mbichi (plantain) na tambi zikionekana katika mapishi mengi. Aina halisi ya nyama, mboga na umbo la tambi hutofautiana kati ya familia. Supu hii kwa jadi huliwa tarehe 1 Januari, siku inayoadhimisha uhuru wa Haiti na uhuru uliokataliwa watu waliofanywa watumwa chini ya utawala wa kikoloni. Muktadha huo ni sehemu ya maana ya chakula hiki, lakini hauifanyi kila mapishi ya nyumbani kuwa sawa. Toleo hili linatumia nyama ya ng'ombe na tambi; tambua nyama halisi, mboga na tambi zozote zenye ngano.

Soup Joumou, pia inajulikana kama supu ya giraumon, hutengenezwa kwa malenge ya Haiti, mboga, ndizi mbichi, nyama, tambi na viungo. Kwa jadi huandaliwa na kuliwa tarehe 1 Januari, Siku ya Uhuru ya Haiti. Historia yake haitenganishwi na ukombozi: wakati wa utawala wa kikoloni, watu waliokuwa watumwa walizuiwa kula supu hii, na baada ya uhuru Wahaiti waliifanya kuwa ishara ya pamoja ya utu na uhuru. Maandalizi yake huwaleta pamoja familia na jamii, na mapishi yanaweza kutofautiana katika mboga, nyama na tambi. Toleo la nyama ya ng'ombe limeelezwa hapa, lakini mapishi hutofautiana; tambua nyama na tambi yoyote ya ngano iliyotumika.

Jinsi kinavyowasilishwa

Itolewe ikiwa moto kama supu nzito; mapishi hutofautiana katika mboga, tambi na nyama.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

Thibitisha kama tambi za ngano zimejumuishwa, na tambua nyama na mchuzi uliotumika.