Lamington

Kaj pravzaprav je

Avstralske kvadratne kocke iz biskvita, prelite s čokoladnim prelivom in sekljanim kokosom, pogosto prerezane in napolnjene s smetano ali marmelado.

Lamingtoni so avstralske kocke iz biskvita, prelite s čokoladnim prelivom in sekljanim kokosom. Nekateri so prerezani in napolnjeni s smetano ali marmelado; recepti se razlikujejo.

Biskvit po pečenju in ohladitvi narežejo na kocke, nato pa jih prelijejo tako, da čokoladni preliv prekrije stranice, kokos pa se oprime površine. Prelivka je del prepoznavne oblike, nadev iz smetane ali marmelade pa je neobvezna različica, ne zahteva. Ko so kocke napolnjene, jih običajno vodoravno prerežejo in ponovno sestavijo, s čimer biskvit postane mehkejši in bogatejši. Lamingtoni se pogosto pripravljajo v serijah in porcionirajo za pult ali popoldanski čaj, zato se velikosti in izbira nadevov razlikujejo. Že ime ne pove gostu, ali posamezna kocka vsebuje smetano ali marmelado. Zaradi biskvita in preliva to tudi ni preprosto kokosova torta. V opisu jedilnika ločite nadev od preliva in navedite vsak dodatek ali nadev, ki spreminja profil alergenov.

Kokosova prevleka okoli mehkega biskvita tvori suho, rahlo žvečljivo zunanjost. Preden kocke zapakirate, naj se preliv strdi, kar pomaga, da se mrvica ne lomi. Napolnjena različica je bogatejša in pogosto bolj občutljiva za ravnanje kot nenapolnjena kocka.

Biskvit mora pred prelivanjem ohladiti, da ohrani obliko. Preden kocke zlagate, pustite, da se preliv strdi. Različica z nadevom iz smetane je bolj pokvarljiva in tako jo je treba tudi označiti.

Kako se postreže

• Postrezite sveže pripravljeno kot sladico ob obroku.
• Postrezite jo s prilogami, ki so običajne za lokalno različico.
• Sestavine in velikosti porcij se razlikujejo glede na gospodinjstvo in restavracijo.

Kako ga zapisati na jedilnik