ლამინგტონი

სინამდვილეში რა არის

ავსტრალიური ბისკვიტის კვადრატული ნამცხვრები შოკოლადის ყინულით და დაფქული კოკოსის ფანტელებით დაფარული, ხშირად გაჭრილი და ნაღებით ან მურაბით შევსებული.

ლამინგტონები არის ავსტრალიური ბისკვიტის კვადრატები, დაფარული შოკოლადის ყინულით და დაფქული კოკოსით. ზოგი მათგანი გაჭრილია და შევსებულია ნაღებით ან მურაბით; რეცეპტები განსხვავდება.

ნამცხვარი ცხობისა და გაცივების შემდეგ იჭრება კვადრატებად, შემდეგ კი იფარება ისე, რომ შოკოლადის ყინული გვერდებს დაფაროს, ხოლო კოკოსი ზედაპირზე მიეკრას. დაფარვა ამ კერძის ამოსაცნობი ფორმის ნაწილია; ნაღებით ან მურაბით შევსება კი არასავალდებულო ვარიანტია, არა მოთხოვნა. შევსების შემთხვევაში კვადრატი, როგორც წესი, ჰორიზონტალურად იყოფა და ისევ იკრიბება, რაც ბისკვიტს სირბილესა და სიმდიდრეს მატებს. ლამინგტონები ხშირად მზადდება პარტიებად და იჭრება მაგიდაზე დასადებად ან ნახევარდღის ჩაისთვის, ამიტომ ზომები და შევსების არჩევანი სხვადასხვაა. სახელი თავისთავად არ უთითებს სტუმარს, შეიცავს თუ არა კონკრეტული კვადრატი ნაღებს ან მურაბას. ბისკვიტი და ყინული ასევე ნიშნავს, რომ ეს უბრალოდ კოკოსიანი ნამცხვარი არ არის. შევსება მენიუს აღწერილობაში ცალკე მიუთითეთ და ჩამოთვალეთ ყოველი დამატება ან შევსება, რომელიც ალერგენების პროფილს ცვლის.

კოკოსის საფარი ნაზ ბისკვიტს გარედან მშრალ, ოდნავ ელასტიურ ქერქს აძლევს. კვადრატების შეფუთვამდე ყინული უნდა გამყარდეს, რაც ხელს უწყობს, რომ ფორფლი არ დაიშალოს. შევსებული ვარიანტი უფრო მდიდარია და ხშირად უფრო ნაზია სამუშაოდ, ვიდრე შეუვსებელი კვადრატი.

დაფარვამდე ნამცხვარი უნდა გაცივდეს, რათა ბისკვიტმა ფორმა შეინარჩუნოს. კვადრატების დაწყობამდე ყინული უნდა გამყარდეს; ნაღებით შევსებული ვარიანტი უფრო სწრაფად ფუჭდება და ეს უნდა იყოს მკაფიოდ აღნიშნული.

როგორ მიირთმევენ

• მიირთვით ახლად მომზადებული, როგორც დესერტი კვების ბოლოს.
• შეუთავსეთ ადგილობრივი ვერსიისთვის ჩვეული თანამხლები კერძები.
• ინგრედიენტები და porციების ზომა განსხვავდება ოჯახისა და რესტორნის მიხედვით.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში