Lamington

Šta je zapravo

Australijski biskvit-kocke premazane čokoladnom glazurom i suvim kokosovim strugotinama, često presečene i punjene kremom ili džemom.

Lamington su australijske kocke od biskvita premazane čokoladnom glazurom i suvim kokosovim strugotinama. Neke se seku i pune kremom ili džemom; recepti se razlikuju.

Kolač se seče na kocke nakon pečenja i hlađenja, a zatim se premazuje tako da čokoladna glazura prekrije bočne strane, a kokos prione za površinu. Premaz je deo prepoznatljivog oblika, dok je nadev od krema ili džema opciona varijanta, a ne obavezan sastojak. Kada je punjen, kocka se obično horizontalno preseče i ponovo sastavi, što biskvitu daje mekoću i bogatstvo. Lamington se često pravi u serijama i porcioniše za pult ili popodnevni čaj, pa se veličine i izbor nadeva razlikuju. Sam naziv ne govori gostu da li određena kocka sadrži krem ili džem. Biskvit i glazura takođe znače da ovo nije samo kokosov kolač. Nadev navedite odvojeno u opisu jela i obavezno navedite svaki preliv ili nadev koji menja profil alergena.

Kokosov premaz daje suvu, pomalo žvakastu spoljašnjost oko mekog biskvita. Glazuru treba ostaviti da se stegne pre pakovanja kocki, što pomaže da se sredina ne lomi. Punjena verzija je bogatija i često delikatnija za rukovanje od kocke bez nadeva.

Kolač mora da se ohladi pre premazivanja kako bi biskvit zadržao oblik. Ostavite glazuru da se stegne pre slaganja kocki; verzija sa kremom je podložnija kvarenju i treba da bude tako označena.

Kako se služi

• Služite sveže pripremljeno kao desert u obroku.
• Poslužite uz prilog koji je uobičajen za lokalnu verziju.
• Sastojci i veličine porcija razlikuju se od domaćinstva do restorana.

Kako ga navesti na jelovniku